Яйцо цельное
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сухое |
свежее |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
2530 |
599 |
|
калорийность, ккал |
605 |
143 |
|
белок, общий, г |
48,37 |
12,56 |
|
жиры, общий, г |
43,04 |
9,51 |
|
вода, г |
3,67 |
76,15 |
Углеводы
|
нутриент |
сухое |
свежее |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
1,53 |
0,72 |
|
сахар, общий, г |
0,3 |
0,37 |
|
сахара |
||
|
глюкоза (декстроза), г |
0,27 |
0,37 |
|
сахароза, г |
0,03 |
|
Макроэлементы
|
нутриент |
сухое |
свежее |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
236 |
23,6 |
56 |
5,6 |
|
калий, K, мг |
540 |
21,6 |
138 |
5,5 |
|
магний, Mg, мг |
34 |
8,5 |
12 |
3,0 |
|
натрий, Na, мг |
480 |
36,9 |
142 |
10,9 |
|
фосфор, P, мг |
629 |
78,6 |
198 |
24,8 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сухое |
свежее |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
4,33 |
24,1-43,3 |
1,75 |
9,7-17,5 |
|
цинк, Zn, мг |
3,15 |
26,3 |
1,29 |
10,8 |
|
медь, Cu, мг |
0,203 |
20,3 |
0,072 |
7,2 |
|
марганец, Mn, мг |
0,058 |
2,9 |
0,028 |
1,4 |
|
селен, Se, мкг |
164,7 |
299,5 |
30,7 |
55,8 |
|
фтор, F, мкг |
|
|
1,1 |
27,5 |
Витамины
|
нутриент |
сухое |
свежее |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
500 |
|
540 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
150 |
16,7 |
160 |
17,8 |
|
ретинол, мкг |
150 |
|
160 |
|
|
криптоксантин, бета, мкг |
36 |
|
9 |
|
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
835 |
13,9 |
503 |
8,4 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,183 |
12,2 |
0,04 |
2,7 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
1,977 |
109,8 |
0,457 |
25,4 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,34 |
1,7 |
0,075 |
0,4 |
|
витамин В4 (холин), мг |
1266,7 |
253,3 |
293,8 |
58,8 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
5,55 |
111,0 |
1,533 |
30,7 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,494 |
24,7 |
0,17 |
8,5 |
|
бетаин, мг |
|
|
0,3 |
|
|
фолаты, мкг |
119 |
29,8 |
47 |
11,8 |
|
витамин В12 (цианокобаломин), мкг |
3,39 |
113,0 |
0,89 |
29,7 |
|
витамин D (кальциферол), мкг |
3,1 |
31,0 |
2 |
20,0 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
2,17 |
14,5 |
1,05 |
7,0 |
|
бета-токоферол, мг |
|
|
0,01 |
|
|
гамма-токоферол, мг |
|
|
0,5 |
|
|
дельта-токоферол, мг |
|
|
0,06 |
|
|
альфа-токотриенол, мг |
|
|
0,06 |
|
|
гамма-токотриенол, мг |
|
|
0,01 |
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
1,2 |
1,0 |
0,3 |
0,3 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сухое |
свежее |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
13,516 |
3,126 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
17,073 |
3,658 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
6,856 |
1,911 |
|
холестерин, мг |
1630 |
372 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сухое |
свежее |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
3,01 |
120,4 |
0,858 |
34,3 |
|
гистидин, г |
1,21 |
57,6 |
0,309 |
14,7 |
|
изолейцин, г |
2,45 |
122,5 |
0,671 |
33,6 |
|
лейцин, г |
4,177 |
90,8 |
1,086 |
23,6 |
|
лизин, г |
3,361 |
82,0 |
0,912 |
22,2 |
|
метионин, г |
1,504 |
83,6 |
0,38 |
21,1 |
|
треонин, г |
2,143 |
89,3 |
0,556 |
23,2 |
|
триптофан, г |
0,78 |
97,5 |
0,167 |
20,9 |
|
фенилаланин, г |
2,547 |
57,9 |
0,68 |
15,5 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сухое |
свежее |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
2,723 |
41,3 |
0,735 |
11,1 |
|
аргинин, г |
3,091 |
50,7 |
0,82 |
13,4 |
|
5,053 |
41,4 |
1,329 |
10,9 |
|
|
глицин, г |
1,633 |
46,7 |
0,432 |
12,3 |
|
6,43 |
47,3 |
1,673 |
12,3 |
|
|
пролин, г |
1,844 |
41,0 |
0,512 |
11,4 |
|
серин, г |
3,797 |
45,7 |
0,971 |
11,7 |
|
тирозин, г |
1,994 |
45,3 |
0,499 |
11,3 |
|
цистеин, г |
1,077 |
59,8 |
0,272 |
15,1 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.