Витамин В4

Витамин В₄ (холин)

Биологическая роль

(вернуться к оглавлению)

Холин – витаминоподобное вещество, условно называемое витамином В₄ - относят к витаминам группы В. Впервые он был выделен А. Стрекером из желчи в 1892 году и тогда же получил свое название. Вещество хорошо растворяется в воде и спирте.

Биологическая роль холина стала известна значительно позже, когда было выявлено, что холин является структурным компонентом более сложного органического фосфорсодержащего соединения – фосфатидилхолина, или лецитина, открытого в яичном желтке и ткани мозга. Доказано, что особая роль лецитина как пищевого фактора обусловлена холином, а не фосфорсодержащим его компонентом.

Холин входит в состав важнейшего нейромедиатора — ацетилхолина – передатчика нервного импульса в организме человека.

Помимо этого, холин после биохимического окисления до другого вещества – бетаина - участвует в синтезе метионина, адреналина, креатина, нуклеиновых оснований и других биологически важных веществ.

В медицине это вещество применяется при лечении поражений печени, которые могут привести к ее жировому перерождению.

Суточная потребность

(вернуться к оглавлению)

В обычном рационе содержится от 500 до 900 мг холина. Верхний допустимый уровень потребления – 1000-2000 мг в сутки для детей до 14 лет, 3000-3500 мг в сутки для детей старше 14 лет и взрослых.

Рекомендуемые уровни потребления:

· для взрослых – 500 мг в сутки;

· для детей 4-6 лет от 100 до 200 мг в сутки;

· для детей 7-18 лет от 200 до 500 мг в сутки.

Недостаток

(вернуться к оглавлению)

В организме животных синтезируется не свободный холин, а холин в составе фосфолипидов. Исследования показали, что холин в организме человека и животных синтезируется в достаточных количествах. Однако, так как он синтезируется при участии аминокислот (метионина, серина и глицина), при недостатке белка в пище, развивается вторичная холиновая недостаточность.

Опыты показали, что исключение холина из питания животных приводит к ожирению печени. Добавление его к пище, наоборот, способствует рассасыванию этого жира.

Основные симптомы холиновой недостаточности:

· жировое перерождение печени;

· изменения условно-рефлекторной деятельности;

· кровоизлияния в почках и других внутренних органах;

· нарушение процесса свертывания крови.

Избыток

(вернуться к оглавлению)

Вредное влияние избыточного содержания холина в организме человека не выявлено.

Источники

(вернуться к оглавлению)

Частично данное вещество синтезируется кишечной микрофлорой, а затем всасывается в кишечнике.

Основными источниками холина для человека являются:

· мясо;

· печень;

· почки;

· рыбные продукты;

· злаки.