Кальций
Содержимое в человеческом организме
Описание
(вернуться к оглавлению)
Кальций -
Содержание в человеческом организме
(вернуться к оглавлению)
Содержание в человеческом организме: 1,4% массы тела; кровь – 90 мг/л; костная ткань – 17 %; мышечная ткань – 0,14-0,07 %
Биологическая роль
(вернуться к оглавлению)
Биологическая роль: важен для всех форм жизни:
? является основным элементом костной ткани (Ca5(OH)(PO4)3, CaCO3) и зубов (Ca5F(PO4)) , усиливает прочность костей и зубов;
? способствует восстановлению клеток всего организма, т.к. является со-ставной частью их ядра, клеточных и тканевых жидкостей, обеспечивает «слипание» слеток при тканеобразовании;
? обеспечивает проницаемость базальных мембран эпителиев;
? необходим для работы мышц и кроветворения;
? участвует в возбуждении и регулировке работы сердца;
? участвует в передаче нервного импульса и мышечном сокращении;
? необходим для нормального свертывания крови, лишенная Са кровь, не свертывается на воздухе;
? обеспечивает нормальную работу эндокринных желез;
? повышает устойчивость организма к инфекциям;
? нейтрализует вредные для организма кислоты;
? оказывает существенное влияние на усвоение пищи организмом;
? увеличивает продолжительность жизни ?;
? обмен Са тесно связан с обменом Р, Sr, Mg
Источники
(вернуться к оглавлению)
Источники: молочные продукты, особенно сыры, орехи, сардины, лосось, свек-ла, фасоль, лук, шпинат и другие листовые овощи, брусника, крыжовник, яйца, гречневая и овсяная крупы, семечки подсолнуха, изюм, абрикосы, кунжут, савойская капуста и брокколи
* Са практически не теряется при кулинарной обработке
* способен «извлекаться» из костной ткани (до 700 мг в сутки)точная потребность
Суточная потребность
(вернуться к оглавлению)
Суточная потребность: 800 мг, 1 г дети до 7 лет, 1,4 г до 18 лет, 1,5-2 г бере-менные и кормящие женщины
* потребность возрастает при повышенном потоотделении, при длитель-ном приеме гормональных препаратов, при заболеваниях крови, кишечни-ка, почек, эндокринных желез, аллергических состояниях;
* в 1,5 возрастает потребность в Са при высокой двигательной активности;
* женщинам «за 30» необходимо принимать до 1 г ежедневно
Недостаток
(вернуться к оглавлению)
Недостаток: тяжелые нервные расстройства, сопровождающиеся судорожными явлениями, повышенная возбудимость; размягчение костей (рахит); осте-опороз; заболевания паращитовидной, щитовидной желез и надпочечни-ков
Избыток
(вернуться к оглавлению)
Избыток: мочекаменная болезнь; гиперкальциемия, сопровождающаяся бес-причинной тошнотой, жаждой, потерей аппетита, частыми мочеиспуска-ниями и судорогами; образование камней; опухоли легких и молочных желез
Токсичность
(вернуться к оглавлению)
Токсичность: нетоксичен
Способствует усвоению
(вернуться к оглавлению)
Способствует усвоению: витамин D, продукты, создающие кислую среду в ки-шечнике (квашеная капуста, лимонный сок...)
Препятствует усвоению
(вернуться к оглавлению)
Препятствует усвоению: избыток Р (оптимальное соотношение Са:Р – 1:1,5), избыток Mg, Fe, продукты с высоким содержанием жиров, жареное мясо, злаки, щавель, шпинат, какао, отруби