Гусь домашний, мясо и кожа

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	55		70
витамин А, RAE, мкг	17	1,9	21	2,3
ретинол, мкг	17		21
витамин В₁ (тиамин), мг	0,085	5,7	0,077	5,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,245	13,6	0,323	17,9
витамин В₃ (ниацин), мг	3,608	18,0	4,168	20,8
витамин В₄ (холин), мг			66,5	13,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,294	25,9	1,53	30,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,39	19,5	0,37	18,5
фолаты, мкг	4	1,0	2	0,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,34	11,3	0,41	13,7
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	4,2	4,7
витамин D (кальциферол), мкг			0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг			1,74	11,6
витамин К (филохинон), мкг			5,1	4,3

нутриент	сырой		жареный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	9,78	39,1	6,87	27,5
мононенасыщенные жирные кислоты, г	17,77	59,2	10,25	34,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	3,76	34,2	2,52	22,9
холестерин, мг	80		91

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.