Чавыча

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный	копченая
нутриент	на 100 г	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	750	967	490
калорийность, ккал	179	231	117
белок, общий, г	19,93	25,72	18,28
жиры, общий, г	10,43	13,38	4,32
вода, г	71,64	65,6	72

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный		копченая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	26	2,6	28	2,8	11	1,1
калий, K, мг	394	15,8	505	20,2	175	7,0
магний, Mg, мг	95	23,8	122	30,5	18	4,5
натрий, Na, мг	47	3,6	60	4,6	672	51,7
фосфор, P, мг	289	36,1	371	46,4	164	20,5

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный		копченая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,25	1,4-2,5	0,91	5,1-9,1	0,85	4,7-8,5
цинк, Zn, мг	0,44	3,7	0,56	4,7	0,31	2,6
медь, Cu, мг	0,041	4,1	0,053	5,3	0,23	23,0
марганец, Mn, мг	0,015	0,8	0,019	1,0	0,017	0,9
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1	32,4	58,9

Витамины

нутриент	сырой		запеченный		копченая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	453		496		87
витамин А, RAE, мкг	136	15,1	149	16,6	26	2,9
ретинол, мкг	136		149		26
витамин В₁ (тиамин), мг	0,054	3,6	0,044	2,9	0,023	1,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,113	6,3	0,154	8,6	0,101	5,6
витамин В₃ (ниацин), мг	8,42	42,1	10,045	50,2	4,72	23,6
витамин В₄ (холин), мг					89	17,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,865	17,3	0,87	17,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,4	20,0	0,462	23,1	0,278	13,9
фолаты, мкг	30	7,5	35	8,8	2	0,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,3	43,3	2,87	95,7	3,26	108,7
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	4	4,4	4,1	4,6
витамин D (кальциферол), мкг					17,1	171,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	1,22	8,1			1,35	9,0
витамин К (филохинон), мкг					0,1	0,1

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный	копченая
нутриент	на 100 г	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	3,1	3,214	0,929
мононенасыщенные жирные кислоты, г	4,399	5,742	2,023
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,799	2,662	0,995
холестерин, мг	50	85	23

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный		копченая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,033	41,3	1,325	53,0	0,942	37,7
гистидин, г	0,59	28,1	0,757	36,0	0,538	25,6
изолейцин, г	0,924	46,2	1,185	59,3	0,842	42,1
лейцин, г	1,63	35,4	2,09	45,4	1,486	32,3
лизин, г	1,842	44,9	2,362	57,6	1,679	41,0
метионин, г	0,594	33,0	0,761	42,3	0,541	30,1
треонин, г	0,879	36,6	1,127	47,0	0,801	33,4
триптофан, г	0,225	28,1	0,288	36,0	0,205	25,6
фенилаланин, г	0,783	17,8	1,004	22,8	0,714	16,2

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный		копченая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,213	18,4	1,555	23,6	1,106	16,8
аргинин, г	1,2	19,7	1,539	25,2	1,094	17,9
аспаргиновая кислота, г	2,054	16,8	2,634	21,6	1,872	15,3
глицин, г	0,963	27,5	1,234	35,3	0,878	25,1
глютаминовая кислота, г	2,994	22,0	3,839	28,2	2,729	20,1
пролин, г	0,709	15,8	0,909	20,2	0,646	14,4
серин, г	0,818	9,9	1,049	12,6	0,746	9,0
тирозин, г	0,677	15,4	0,868	19,7	0,617	14,0
цистеин, г	0,215	11,9	0,276	15,3	0,196	10,9

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.