Устрицы восточные дикие

Устрицы - семейство морских двустворчатых моллюсков.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	213	427
калорийность, ккал	51	102
белок, общий, г	5,71	11,42
жиры, общий, г	1,71	3,42
вода, г	89,04	78,19

Углеводы

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	2,72	5,45
сахар, общий, г	0,62	1,23
сахара
глюкоза (декстроза), г	0,62	1,23
крахмал, г	0,45	0,9

Макроэлементы

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	59	5,9	116	11,6
калий, K, мг	156	6,2	139	5,6
магний, Mg, мг	18	4,5	35	8,8
натрий, Na, мг	85	6,5	166	12,8
фосфор, P, мг	97	12,1	194	24,3

Микроэлементы

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,61	25,6-46,1	9,21	51,2-92,1
цинк, Zn, мг	39,3	327,5	78,6	655
медь, Cu, мг	2,858	285,8	5,707	570,7
марганец, Mn, мг	0,296	14,8	0,591	29,6
селен, Se, мкг	19,7	35,8	39,5	71,8
фтор, F, мкг	40,5	1012,5

Витамины

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	44	1,4	88	2,9
витамин А, RAE, мкг	13		26
ретинол, мкг	13		26
витамин В₁ (тиамин), мг	0,018	1,2	0,036	2,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,09	5,0	0,18	10,0
витамин В₃ (ниацин), мг	0,925	4,6	1,85	9,3
витамин В₄ (холин), мг	65	13,0	130	26,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,223	4,5	0,447	8,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,031	1,6	0,061	3,1
фолаты, мкг	7	1,8	14	3,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	8,75	291,7	17,5	583,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,85	5,7	1,7	11,3
витамин К (филохинон), мкг	1	0,8	2	1,7

Жирные кислоты

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,474	0,948
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,253	0,506
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,528	1,056
холестерин, мг	40	79

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,262	10,5	0,523	20,9
гистидин, г	0,11	5,2	0,22	10,5
изолейцин, г	0,229	11,5	0,459	23,0
лейцин, г	0,358	7,8	0,716	15,6
лизин, г	0,381	9,3	0,762	18,6
метионин, г	0,129	7,2	0,257	14,3
треонин, г	0,023	1,0	0,046	1,9
триптофан, г	0,069	8,6	0,138	17,3
фенилаланин, г	0,207	4,7	0,413	9,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,271	4,1	0,542	8,2
аргинин, г	0,372	6,1	0,744	12,2
аспаргиновая кислота, г	0,491	4,0	0,982	8,0
глицин, г	0,275	7,9	0,551	15,7
глютаминовая кислота, г	0,675	5,0	1,349	9,9
пролин, г	0,225	5,0	0,45	10,0
серин, г	0,225	2,7	0,45	5,4
тирозин, г	0,202	4,6	0,404	9,2
цистеин, г	0,055	3,1	0,11	6,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.