Сыр Моцарелла

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	из цельного молока	обезжиренный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1254	589
калорийность, ккал	300	141
белок, общий, г	22,17	31,7
жиры, общий, г	22,35
вода, г	50,01	60,2

Углеводы

нутриент	из цельного молока	обезжиренный
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	2,19	3,5
волокна пищевые, г		1,8
сахар, общий, г	1,03	1,48
сахара
глюкоза (декстроза), г	0,56
фруктоза, г	0,15
галактоза, г	0,15
сахароза, г	0,03
лактоза, г	0,07
мальтоза, г	0,08

Макроэлементы

нутриент	из цельного молока		обезжиренный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	505	50,5	961	96,1
калий, K, мг	76	3,0	106	4,2
магний, Mg, мг	20	5,0	33	8,3
натрий, Na, мг	627	48,2	743	57,2
фосфор, P, мг	354	44,3	656	82,0

Микроэлементы

нутриент	из цельного молока		обезжиренный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,44	2,4-4,4	0,31	1,7-3,1
цинк, Zn, мг	2,92	24,3	3,92	32,7
медь, Cu, мг	0,011	1,1	0,034	3,4
марганец, Mn, мг	0,03	1,5
селен, Se, мкг	17	30,9	18,9	34,4

Витамины

нутриент	из цельного молока		обезжиренный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	676		481
витамин А, RAE, мкг	179	19,9	127	14,1
ретинол, мкг	174		124
каротин, бета, мкг	57	1,1	41	0,8
витамин В₁ (тиамин), мг	0,03	2,0	0,02	1,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,283	15,7	0,3	16,7
витамин В₃ (ниацин), мг	0,104	0,5	0,12	0,6
витамин В₄ (холин), мг	15,4	3,1	15,4	3,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,141	2,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,037	1,9	0,08	4,0
фолаты, мкг	7	1,8	10	2,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,28	76,0	0,92	30,7
витамин D (кальциферол), мкг	0,4	4,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,19	1,3	0,14	0,9
витамин К (филохинон), мкг	2,3	1,9	1,6	1,3

Жирные кислоты

нутриент	из цельного молока	обезжиренный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	13,152
мононенасыщенные жирные кислоты, г	6,573
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,765
холестерин, мг	79	18

Незаменимые аминокислоты

нутриент	из цельного молока		обезжиренный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,322	52,9
гистидин, г	0,515	24,5
изолейцин, г	1,135	56,8
лейцин, г	1,826	39,7
лизин, г	0,965	23,5
метионин, г	0,515	28,6
треонин, г	0,983	41,0
триптофан, г	0,515	64,4
фенилаланин, г	1,011	23,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	из цельного молока		обезжиренный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,707	10,7
аргинин, г	0,515	8,4
аспаргиновая кислота, г	1,633	13,4
глицин, г	0,515	14,7
глютаминовая кислота, г	4,458	32,8
пролин, г	2,351	52,2
серин, г	0,735	8,9
тирозин, г	1,043	23,7
цистеин, г	0,115	6,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.