Сыр козий

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	мягкий	полумягкий	твердый
нутриент	на 100 г	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1106	1523	1891
калорийность, ккал	264	364	452
белок, общий, г	18,52	21,58	30,52
жиры, общий, г	21,08	29,84	35,59
вода, г	60,75	45,52	29,01

Углеводы

нутриент	мягкий	полумягкий	твердый
нутриент	на 100 г	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г		0,12	2,17
сахар, общий, г		0,12	2,17

Макроэлементы

нутриент	мягкий		полумягкий		твердый
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	140	14,0	298	29,8	895	89,5
калий, K, мг	26	1,0	158	6,3	48	1,9
магний, Mg, мг	16	4,0	29	7,3	54	13,5
натрий, Na, мг	459	35,3	415	31,9	423	32,5
фосфор, P, мг	256	32,0	375	46,9	729	91,1

Микроэлементы

нутриент	мягкий		полумягкий		твердый
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,9	10,6-19,0	1,62	9,0-16,2	1,88	10,4-18,8
цинк, Zn, мг	0,92	7,7	0,66	5,5	1,59	13,3
медь, Cu, мг	0,732	73,2	0,564	56,4	0,627	62,7
марганец, Mn, мг	0,1	5,0	0,093	4,7	0,252	12,6
селен, Se, мкг	2,8	5,1	3,8	6,9	5,5	10,0

Витамины

нутриент	мягкий		полумягкий		твердый
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	1033		1464		1745
витамин А, RAE, мкг	288	32,0	407	45,2	486	54,0
ретинол, мкг	283		401		4478
каротин, бета, мкг	54	1,1	77	1,5	91	1,8
витамин В₁ (тиамин), мг	0,07	4,7	0,072	4,8	0,14	9,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,38	21,1	0,676	37,6	1,19	66,1
витамин В₃ (ниацин), мг	0,43	2,2	1,148	5,7	2,4	12,0
витамин В₄ (холин), мг	15,4	3,1	15,4	3,1	15,4	3,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,68	13,6	0,19	3,8	0,41	8,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,25	12,5	0,06	3,0	0,08	4,0
фолаты, мкг	12	3,0	2	0,5	4	1,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг			0,22	7,3	0,12	4,0
витамин D (кальциферол), мкг	0,4	4,0	0,5	5,0	0,7	7,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,18	1,2	0,26	1,7	0,31	2,1
витамин К (филохинон), мкг	1,8	1,5	2,5	2,1	3	2,5

Жирные кислоты

нутриент	мягкий	полумягкий	твердый
нутриент	на 100 г	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	14,575	20,639	24,609
мононенасыщенные жирные кислоты, г	4,807	6,808	8,117
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,501	0,709	0,845
холестерин, мг	46	79	105

Незаменимые аминокислоты

нутриент	мягкий		полумягкий		твердый
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,274	51,0	1,485	59,4	2,1	84,0
гистидин, г	0,505	24,0	0,589	28,0	0,832	39,6
изолейцин, г	0,766	38,3	0,893	44,7	1,263	63,2
лейцин, г	1,597	34,7	1,861	40,5	2,631	57,2
лизин, г	1,33	32,4	1,549	37,8	2,191	53,4
метионин, г	0,494	27,4	0,575	31,9	0,813	45,2
треонин, г	0,691	28,8	0,805	33,5	1,139	47,5
триптофан, г	0,195	24,4	0,227	28,4	0,321	40,1
фенилаланин, г	0,737	16,8	0,859	19,5	1,215	27,6

Заменимые аминокислоты

нутриент	мягкий		полумягкий		твердый
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,319	4,8	0,372	5,6	0,526	8,0
аргинин, г	0,549	9,0	0,639	10,5	0,904	14,8
аспаргиновая кислота, г	0,92	7,5	1,072	8,8	1,517	12,4
глицин, г	0,209	6,0	0,244	7,0	0,344	9,8
глютаминовая кислота, г	3,452	25,4	4,022	29,6	5,688	41,8
пролин, г	2,241	49,8	2,612	58,0	3,693	82,1
серин, г	0,711	8,6	0,829	10,0	1,172	14,1
тирозин, г	0,723	16,4	0,842	19,1	1,191	27,1
цистеин, г	0,084	4,7	0,098	5,4	0,139	7,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.