Рыба скап

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	440	565
калорийность, ккал	105	135
белок, общий, г	18,88	24,21
жиры, общий, г	2,73	3,5
вода, г	75,37	68,42

Макроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	40	4,0	51	5,1
калий, K, мг	287	11,5	368	14,7
магний, Mg, мг	23	5,8	29	7,3
натрий, Na, мг	42	3,2	54	4,2
фосфор, P, мг	185	23,1	237	29,6

Микроэлементы

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,53	2,9-5,3	0,68	3,8-6,8
цинк, Zn, мг	0,48	4,0	0,62	5,2
медь, Cu, мг	0,051	5,1	0,065	6,5
марганец, Mn, мг	0,035	1,8	0,045	2,3
селен, Se, мкг	36,5	66,4	46,8	85,1

Витамины

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	90		104
витамин А, RAE, мкг	27	3,0	31	3,4
ретинол, мкг	27		31
витамин В₁ (тиамин), мг	0,11	7,3	0,127	8,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,1	5,6	0,122	6,8
витамин В₃ (ниацин), мг	4,1	20,5	4,994	25,0
витамин В₄ (холин), мг	65	13,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,75	15,0	0,865	17,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,346	17,3
фолаты, мкг	15	3,8	17	4,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,4	46,7	1,62	54,0
витамин D, мкг	47	470,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,5	3,3
витамин К (филохинон), мкг	0,1	0,1

Жирные кислоты

нутриент	сырая	запеченная
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,64
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,56
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,03
холестерин, мг	52	67

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,972	38,9	1,247	49,9
гистидин, г	0,556	26,5	0,713	34,0
изолейцин, г	0,87	43,5	1,115	55,8
лейцин, г	1,534	33,3	1,967	42,8
лизин, г	1,733	42,3	2,223	54,2
метионин, г	0,559	31,1	0,716	39,8
треонин, г	0,827	34,5	1,061	44,2
триптофан, г	0,211	26,4	0,271	33,9
фенилаланин, г	0,737	16,8	0,945	21,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		запеченная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,142	17,3	1,464	22,2
аргинин, г	1,129	18,5	1,448	23,7
аспаргиновая кислота, г	1,933	15,8	2,479	20,3
глицин, г	0,906	25,9	1,162	33,2
глютаминовая кислота, г	2,818	20,7	3,613	26,6
пролин, г	0,667	14,8	0,856	19,0
серин, г	0,77	9,3	0,988	11,9
тирозин, г	0,637	14,5	0,817	18,6
цистин, г	0,202	11,2	0,259	14,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.