Покромка (chuck short ribs), короткие ребра, без костей, 0 см жира, тушеная

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

1046

937

калорийность, ккал

250

224

белок, общий, г

29

29

жиры, общий, г

15

12

вода, г

56

59

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

14

1,4

14

1,4

калий, K, мг

264

10,6

308

12,3

магний, Mg, мг

23

5,8

23

5,8

натрий, Na, мг

75

5,8

75

5,8

фосфор, P, мг

200

25,0

209

26,1

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

3,19

17,7-31,9

3,21

17,8-32,1

цинк, Zn, мг

11,95

99,6

12,28

102,3

медь, Cu, мг

0,113

11,3

0,111

11,1

марганец, Mn, мг

0,015

0,8

0,016

0,8

селен, Se, мкг

33,3

60,5

36

65,5

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин А, IU

5

8

витамин А, RAE, мкг

2

0,2

2

0,2

ретинол, мкг

2

2

витамин В₁ (тиамин), мг

0,1

6,7

0,1

6,7

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,257

14,3

0,28

15,6

витамин В₃ (ниацин), мг

3,467

17,3

3,74

18,7

витамин В₄ (холин), мг

95,9

19,2

106,6

21,3

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,8

16,0

0,87

17,4

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,291

14,6

0,33

16,5

фолаты, мкг

7

1,8

7

1,8

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

4,06

135,3

3,66

122,0

витамин D (кальциферол), мкг

0,2

2,0

0,1

1,0

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,1

0,7

0,07

0,5

витамин К (филохинон), мкг

1,6

1,3

1,6

1,3

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

4,22

16,9

3,54

14,2

мононенасыщенные жирные кислоты, г

9,78

32,6

7,7

25,7

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,81

7,4

0,76

6,9

холестерин, мг

102

108

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,334

53,4

1,332

53,3

гистидин, г

0,951

45,3

0,95

45,2

изолейцин, г

1,263

63,2

1,261

63,1

лейцин, г

2,387

51,9

2,383

51,8

лизин, г

2,595

63,3

2,59

63,2

метионин, г

0,841

46,7

0,84

46,7

треонин, г

1,306

54,4

1,304

54,3

триптофан, г

0,331

41,4

0,33

41,3

фенилаланин, г

1,124

25,5

1,122

25,5

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

1,667

25,3

1,664

25,2

аргинин, г

1,94

31,8

1,936

31,7

аспаргиновая кислота, г

2,655

21,8

2,651

21,7

глицин, г

1,284

36,7

1,282

36,6

глютаминовая кислота, г

4,697

34,5

4,689

34,5

пролин, г

1,187

26,4

1,185

26,3

серин, г

1,133

13,7

1,131

13,6

тирозин, г

1,023

23,3

1,021

23,2

цистеин, г

0,307

17,1

0,306

17,0