говядина, плечо (shoulder steak)

Плечо, стейк, без костей, мясо, 0 см жира, на гриле

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	обычная	отборная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	745	707
калорийность, ккал	178	169
белок, общий, г	29	29
жиры, общий, г	6	5
вода, г	64	65

Макроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	12	1,2	12	1,2
калий, K, мг	372	14,9	371	14,8
магний, Mg, мг	26	6,5	25	6,3
натрий, Na, мг	68	5,2	68	5,2
фосфор, P, мг	249	31,1	249	31,1

Микроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,95	16,4-29,5	2,94	16,3-29,4
цинк, Zn, мг	8,03	66,9	8,43	70,3
медь, Cu, мг	0,107	10,7	0,103	10,3
марганец, Mn, мг	0,013	0,7	0,014	0,7
селен, Se, мкг	32,6	59,3	31,2	56,7

Витамины

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	4		6
витамин А, RAE, мкг	1	0,1	2	0,2
ретинол, мкг	1		2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,08	5,3	0,1	6,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,218	12,1	0,235	13,1
витамин В₃ (ниацин), мг	5,613	28,1	5,435	27,2
витамин В₄ (холин), мг	86	17,2	91,5	18,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,74	14,8	0,84	16,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,681	34,1	0,674	33,7
фолаты, мкг	7	1,8	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	3,3	110,0	3,62	120,7
витамин D (кальциферол), мкг	0,1	1,0	0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,12	0,8	0,07	0,5
витамин К (филохинон), мкг	1,6	1,3	1,6	1,3

Жирные кислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,596	10,4	2,192	8,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	3,249	10,8	2,603	8,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,407	3,7	0,306	2,8
холестерин, мг	81		83

Незаменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,32	52,8	1,328	53,1
гистидин, г	0,941	44,8	0,947	45,1
изолейцин, г	1,249	62,5	1,257	62,9
лейцин, г	2,362	51,3	2,376	51,7
лизин, г	2,567	62,6	2,583	63,0
метионин, г	0,832	46,2	0,837	46,5
треонин, г	1,292	53,8	1,3	54,2
триптофан, г	0,327	40,9	0,329	41,1
фенилаланин, г	1,112	25,3	1,119	25,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,649	25,0	1,659	25,1
аргинин, г	1,919	31,5	1,931	31,7
аспаргиновая кислота, г	2,627	21,5	2,643	21,7
глицин, г	1,271	36,3	1,279	36,5
глютаминовая кислота, г	4,647	34,2	4,675	34,4
пролин, г	1,174	26,1	1,181	26,2
серин, г	1,121	13,5	1,128	13,6
тирозин, г	1,012	23,0	1,018	23,1
цистеин, г	0,304	16,9	0,306	17,0

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.