говядина, лопатка (top blade steak)

Лопатка, стейк (top blade steak), без костей, мясо, 0 см жира, сырая

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	обычная	сырая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	598	556
калорийность, ккал	143	133
белок, общий, г	20	20
жиры, общий, г	7	6
вода, г	72	73

Макроэлементы

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	12	1,2	12	1,2
калий, K, мг	340	13,6	346	13,8
магний, Mg, мг	19	4,8	20	5,0
натрий, Na, мг	82	6,3	87	6,7
фосфор, P, мг	202	25,3	211	26,4

Микроэлементы

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,52	14,0-25,2	2,51	13,9-25,1
цинк, Zn, мг	7,65	63,8	7,9	65,8
медь, Cu, мг	0,095	9,5	0,099	9,9
марганец, Mn, мг	0,01	0,5	0,011	0,6
селен, Se, мкг	22,5	40,9	23,8	43,3

Витамины

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	6		7
витамин А, RAE, мкг	2	0,2	2	0,2
ретинол, мкг	2		2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,08	5,3	0,11	7,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,25	13,9	0,28	15,6
витамин В₃ (ниацин), мг	3,827	19,1	4,15	20,8
витамин В₄ (холин), мг	71,4	14,3	78,7	15,7
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,88	17,6	1,01	20,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,418	20,9	0,392	19,6
фолаты, мкг	3	0,8	3	0,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	4,35	145,0	4,42	147,3
витамин D (кальциферол), мкг	0,1	1,0	0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,17	1,1	0,2	1,3
витамин К (филохинон), мкг	1,5	1,3	1,5	1,3

Жирные кислоты

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,9	11,6	2,472	9,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	3,57	11,9	2,88	9,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,37	3,4	0,375	3,4
холестерин, мг	68		71

Незаменимые аминокислоты

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,941	37,6	0,943	37,7
гистидин, г	0,671	32,0	0,673	32,0
изолейцин, г	0,891	44,6	0,893	44,7
лейцин, г	1,684	36,6	1,688	36,7
лизин, г	1,83	44,6	1,834	44,7
метионин, г	0,593	32,9	0,595	33,1
треонин, г	0,921	38,4	0,923	38,5
триптофан, г	0,233	29,1	0,234	29,3
фенилаланин, г	0,793	18,0	0,795	18,1

Заменимые аминокислоты

нутриент	обычная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,176	17,8	1,179	17,9
аргинин, г	1,368	22,4	1,371	22,5
аспаргиновая кислота, г	1,873	15,4	1,877	15,4
глицин, г	0,906	25,9	0,908	25,9
глютаминовая кислота, г	3,313	24,4	3,32	24,4
пролин, г	0,837	18,6	0,839	18,6
серин, г	0,799	9,6	0,801	9,7
тирозин, г	0,721	16,4	0,723	16,4
цистеин, г	0,217	12,1	0,217	12,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.