говядина, лопатка (top blade steak)

Лопатка, стейк (top blade steak), без костей, мясо, 0 см жира, на гриле

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	обычная	отборная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	845	782
калорийность, ккал	202	187
белок, общий, г	28	28
жиры, общий, г	10	8
вода, г	62	63

Макроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	14	1,4	14	1,4
калий, K, мг	389	15,6	394	15,8
магний, Mg, мг	23	5,8	24	6,0
натрий, Na, мг	85	6,5	89	6,8
фосфор, P, мг	226	28,3	228	28,5

Микроэлементы

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,23	17,9-32,3	3,07	17,1-30,7
цинк, Zn, мг	9,85	82,1	9,88	82,3
медь, Cu, мг	0,135	13,5	0,113	11,3
марганец, Mn, мг	0,016	0,8	0,016	0,8
селен, Se, мкг	31,2	56,7	32,3	58,7

Витамины

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	5		7
витамин А, RAE, мкг	1	0,1	2	0,2
ретинол, мкг	1		2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,08	5,3	0,1	6,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,317	17,6	0,31	17,2
витамин В₃ (ниацин), мг	4,287	21,4	4,51	22,6
витамин В₄ (холин), мг	105,4	21,1	105,2	21,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,98	19,6	1,07	21,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,389	19,5	0,399	20,0
фолаты, мкг	7	1,8	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	5,11	170,3	5,35	178,3
витамин D (кальциферол), мкг	0,1	1,0	0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,14	0,9	0,12	0,8
витамин К (филохинон), мкг	1,6	1,3	1,6	1,3

Жирные кислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	3,984	15,9	3,451	13,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	5,018	16,7	3,746	12,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,484	4,4	0,573	5,2
холестерин, мг	93		98

Незаменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,308	52,3	1,293	51,7
гистидин, г	0,933	44,4	0,922	43,9
изолейцин, г	1,238	61,9	1,224	61,2
лейцин, г	2,341	50,9	2,314	50,3
лизин, г	2,545	62,1	2,515	61,3
метионин, г	0,825	45,8	0,815	45,3
треонин, г	1,281	53,4	1,266	52,8
триптофан, г	0,324	40,5	0,321	40,1
фенилаланин, г	1,103	25,1	1,09	24,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	обычная		отборная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,635	24,8	1,616	24,5
аргинин, г	1,902	31,2	1,88	30,8
аспаргиновая кислота, г	2,604	21,3	2,574	21,1
глицин, г	1,26	36,0	1,245	35,6
глютаминовая кислота, г	4,606	33,9	4,553	33,5
пролин, г	1,164	25,9	1,151	25,6
серин, г	1,111	13,4	1,098	13,2
тирозин, г	1,003	22,8	0,991	22,5
цистеин, г	0,301	16,7	0,298	16,6

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.