Курица, голень, мясо и кожа, жареная, тушеная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	40		91
витамин А, RAE, мкг	12	1,3	27	3,0
ретинол, мкг	12		27
лютеин, зеаксантин, мкг	11	0,2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,093	6,2	0,05	3,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,203	11,3	0,19	10,6
витамин В₃ (ниацин), мг	5,403	27,0	4,204	21,0
витамин В₄ (холин), мг	67,8	13,6	59,2	11,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,077	21,5	0,858	17,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,383	19,2	0,19	9,5
фолаты, мкг	4	1,0	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,39	13,0	0,22	7,3
витамин D (кальциферол), мкг	0,1	1,0	0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,19	1,3	0,27	1,8
витамин К (филохинон), мкг	3,2	2,7	4	3,3

нутриент	жареная		тушеная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,74	11,0	2,91	11,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	4,155	13,9	4,07	13,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	2,083	18,9	2,38	21,6
холестерин, мг	130		83

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.