Курица, бедро, только мясо, жареная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент		во фритюре
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	749	912
калорийность, ккал	179	218
белок, общий, г	24,8	28,2
жиры, общий, г	8,2	10,3
вода, г	67,0	59,3

Углеводы

нутриент		во фритюре
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г		1,18

Макроэлементы

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	9	0,9	13	1,3
калий, K, мг	269	10,8	259	10,4
магний, Mg, мг	24	6,0	26	6,5
натрий, Na, мг	106	8,2	95	7,3
фосфор, P, мг	230	28,8	199	24,9

Микроэлементы

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,13	6,3-11,3	1,46	8,1-14,6
цинк, Zn, мг	1,92	16,0	2,79	23,3
медь, Cu, мг	0,067	6,7	0,09	9,0
марганец, Mn, мг	0,016	0,8	0,027	1,4
селен, Se, мкг	27,1	49,3	20,5	37,3

Витамины

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	27		70
витамин А, RAE, мкг	8	0,9
ретинол, мкг	8		21
витамин В₁ (тиамин), мг	0,096	6,4	0,088	5,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,218	12,1	0,255	14,2
витамин В₃ (ниацин), мг	6,208	31,0	7,12	35,6
витамин В₄ (холин), мг	71,8	14,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,3	26,0	1,285	25,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,462	23,1	0,38	19,0
фолаты, мкг	5	1,3	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,42	14,0	0,33	11,0
витамин D (кальциферол), мкг	0,2	2,0	0,2	2,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,18	1,2
витамин К (филохинон), мкг	3,9	3,3

Жирные кислоты

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	2,311	9,2	2,78	11,1
мононенасыщенные жирные кислоты, г	3,361	11,2	3,82	12,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,695	15,4	2,43	22,1
холестерин, мг	133		102

Незаменимые аминокислоты

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,204	48,2	1,397	55,9
гистидин, г	0,739	35,2	0,874	41,6
изолейцин, г	1,183	59,2	1,486	74,3
лейцин, г	2,11	45,9	2,115	46,0
лизин, г	2,336	57,0	2,384	58,1
метионин, г	0,708	39,3	0,778	43,2
треонин, г	1,171	48,8	1,188	49,5
триптофан, г	0,279	34,9	0,329	41,1
фенилаланин, г	0,989	22,5	1,121	25,5

Заменимые аминокислоты

нутриент			во фритюре
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,483	22,5	1,534	23,2
аргинин, г	1,729	28,3	1,697	27,8
аспаргиновая кислота, г	2,435	20,0	2,504	20,5
глицин, г	1,135	32,4	1,382	39,5
глютаминовая кислота, г	4,056	29,8	4,257	31,3
пролин, г	0,999	22,2	1,172	26,0
серин, г	1,036	12,5	0,973	11,7
тирозин, г	0,931	21,2	0,951	21,6
цистеин, г	0,289	16,1	0,362	20,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.