Креветки сырые и имитация из сурими

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	имитация из сурими	сырые
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	423	297
калорийность, ккал	101	71
белок, общий, г	12,39	13,61
жиры, общий, г	1,47	1,01
вода, г	74,91	83,01

Углеводы

нутриент	имитация из сурими	сырые
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	9,13	0,91

Макроэлементы

нутриент	имитация из сурими		сырые
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	19	1,9	54	5,4
калий, K, мг	89	3,6	113	4,5
магний, Mg, мг	43	10,8	22	5,5
натрий, Na, мг	705	54,2	566	43,5
фосфор, P, мг	282	35,3	244	30,5

Микроэлементы

нутриент	имитация из сурими		сырые
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,6	3,3	0,21	1,2
цинк, Zn, мг	0,33	2,8	0,97	8,1
медь, Cu, мг	0,032	3,2	0,182	18,2
марганец, Mn, мг	0,011	0,6	0,029	1,5
селен, Se, мкг	22,9	41,6	29,6	53,8

Витамины

нутриент	имитация из сурими		сырые
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	66		180
витамин А, RAE, мкг	20	2,2	54	6,0
ретинол, мкг	20		54
витамин В₁ (тиамин), мг	0,024	1,6	0,02	1,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,034	1,9	0,015	0,8
витамин В₃ (ниацин), мг	0,17	0,9	1,778	8,9
витамин В₄ (холин), мг			80,9	16,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,07	1,4	0,31	6,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,03	1,5	0,161	8,1
фолаты, мкг	2	0,5	19	4,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,6	53,3	1,11	37,0
витамин D, мкг			0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг			1,32	8,8
гамма-токоферол, мг			0,12	0,0
дельта-токоферол, мг			0,03	0,0
витамин К (филохинон), мкг			0,3	0,3

Жирные кислоты

нутриент	имитация из сурими	сырые
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,29	0,261
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,22	0,181
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,75	0,295
холестерин, мг	36	126

Незаменимые аминокислоты

нутриент	имитация из сурими		сырые
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,628	25,1	0,637	25,5
гистидин, г	0,285	13,6	0,3	14,3
изолейцин, г	0,579	29,0	0,627	31,4
лейцин, г	0,981	21,3	1,165	25,3
лизин, г	1,132	27,6	1,297	31,6
метионин, г	0,42	23,3	0,397	22,1
треонин, г	0,599	25,0	0,54	22,5
триптофан, г	0,075	9,4	0,155	19,4
фенилаланин, г	0,486	11,0	0,593	13,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	имитация из сурими		сырые
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,727	11,0	0,842	12,8
аргинин, г	0,823	13,5	1,342	22,0
аспаргиновая кислота, г	1,239	10,2	1,517	12,4
глицин, г	0,48	13,7	0,801	22,9
глютаминовая кислота, г	1,956	14,4	2,39	17,6
пролин, г	0,462	10,3	0,626	13,9
серин, г	0,541	6,5	0,555	6,7
тирозин, г	0,499	11,3	0,515	11,7
цистин, г	0,133	7,4	0,162	9,0

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.