Композит из розничной резки, мясо и жир, 0,3 см жира, приготовленная

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

1121

1025

калорийность, ккал

268

245

белок, общий, г

26

26

жиры, общий, г

18

15

вода, г

56

59

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

13

1,3

13

1,3

калий, K, мг

265

10,6

262

10,5

магний, Mg, мг

20

5,0

20

5,0

натрий, Na, мг

49

3,8

51

3,9

фосфор, P, мг

175

21,9

174

21,8

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

2,24

12,4-22,4

2,11

11,7-21,1

цинк, Zn, мг

5,06

42,2

4,89

40,8

медь, Cu, мг

0,077

7,7

0,068

6,8

марганец, Mn, мг

0,028

1,4

0,026

1,3

селен, Se, мкг

28,4

51,6

26,9

48,9

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин А, IU

11

10

витамин А, RAE, мкг

3

0,3

3

0,3

ретинол, мкг

3

3

витамин В₁ (тиамин), мг

0,067

4,5

0,066

4,4

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,187

10,4

0,179

9,9

витамин В₃ (ниацин), мг

5,486

27,4

5,124

25,6

витамин В₄ (холин), мг

81,3

16,3

78,1

15,6

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,463

9,3

0,461

9,2

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,47

23,5

0,451

22,6

фолаты, мкг

7

1,8

7

1,8

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

1,9

63,3

1,58

52,7

витамин D (кальциферол), мкг

0,1

1,0

0,1

1,0

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,33

2,2

0,28

1,9

витамин К (филохинон), мкг

1,6

1,3

1,4

1,2

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

7,243

29,0

6,163

24,7

мононенасыщенные жирные кислоты, г

7,944

26,5

6,648

22,2

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,775

7,0

0,652

5,9

холестерин, мг

89

85

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,307

52,3

1,306

52,2

гистидин, г

0,89

42,4

0,905

43,1

изолейцин, г

1,206

60,3

1,208

60,4

лейцин, г

2,152

46,8

2,172

47,2

лизин, г

2,327

56,8

2,355

57,4

метионин, г

0,694

38,6

0,701

38,9

треонин, г

1,123

46,8

1,129

47,0

триптофан, г

0,222

27,8

0,221

27,6

фенилаланин, г

1,042

23,7

1,046

23,8

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

1,608

24,4

1,609

24,4

аргинин, г

1,729

28,3

1,746

28,6

аспаргиновая кислота, г

2,451

20,1

2,471

20,3

глицин, г

1,477

42,2

1,469

42,0

глютаминовая кислота, г

4,077

30,0

4,105

30,2

пролин, г

1,22

27,1

1,227

27,3

серин, г

1,05

12,7

1,06

12,8

тирозин, г

0,891

20,3

0,9

20,5

цистеин, г

0,309

17,2

0,313

17,4