Индейка, желудки

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

нутриент	сырые		вареные на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	154		37
витамин А, RAE, мкг	46	5,1	11	1,2
ретинол, мкг	46		11
витамин В₁ (тиамин), мг	0,061	4,1	0,057	3,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,327	18,2	0,357	19,8
витамин В₃ (ниацин), мг	6,233	31,2	6,45	32,3
витамин В₄ (холин), мг	89,7	17,9	82,2	16,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,914	18,3	0,525	10,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,198	9,9	0,175	8,8
фолаты, мкг	6	1,5	13	3,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	3,61	120,3	3,91	130,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	6,2	6,9	6,3	7,0
витамин D (кальциферол), мкг	0,5	5,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,22	1,5	0,11	0,7

нутриент	сырые		вареные на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,929	3,7	1,059	4,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,795	2,7	1,598	5,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,708	6,4	1,359	12,4
холестерин, мг	271		452

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.