Страус, фарш

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	печеный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	732	690
калорийность, ккал	175	165
белок, общий, г	26,2	20,2
жиры, общий, г	7,1	8,7
вода, г	67,1	71,1

Макроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	8	0,8	7	0,7
калий, K, мг	323	12,9	291	11,6
магний, Mg, мг	23	5,8	20	5,0
натрий, Na, мг	80	6,2	72	5,5
фосфор, P, мг	224	28,0	199	24,9

Микроэлементы

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,43	19,1-34,3	2,91	16,2-29,1
цинк, Zn, мг	4,33	36,1	3,51	29,3
медь, Cu, мг	0,136	13,6	0,128	12,8
марганец, Mn, мг	0,017	0,9	0,017	0,9
селен, Se, мкг	33,5	60,9	33	60,0

Витамины

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,213	14,2	0,182	12,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,268	14,9	0,267	14,8
витамин В₃ (ниацин), мг	6,557	32,8	4,377	21,9
витамин В₄ (холин), мг	65,7	13,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,21	24,2	1,08	21,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,501	25,1	0,475	23,8
фолаты, мкг	14	3,5	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	5,74	191,3	4,61	153,7
витамин D (кальциферол), мкг	0,1	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,24	1,6	0,24	1,6
витамин К (филохинон), мкг	3,5	2,9

Жирные кислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,793	7,2	2,177	8,7
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,156	7,2	2,654	8,8
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,739	6,7	0,91	8,3
холестерин, мг	83		71

Незаменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	1,291	51,6	0,998	39,9
гистидин, г	0,657	31,3	0,508	24,2
изолейцин, г	1,242	62,1	0,961	48,1
лейцин, г	2,125	46,2	1,643	35,7
лизин, г	2,309	56,3	1,785	43,5
метионин, г	0,731	40,6	0,565	31,4
треонин, г	1,147	47,8	0,887	37,0
триптофан, г	0,233	29,1	0,18	22,5
фенилаланин, г	1,079	24,5	0,834	19,0

Заменимые аминокислоты

нутриент	печеный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,678	25,4	1,297	19,7
аргинин, г	1,788	29,3	1,383	22,7
аспаргиновая кислота, г	2,446	20,0	1,891	15,5
глицин, г	1,748	49,9	1,351	38,6
глютаминовая кислота, г	4,009	29,5	3,099	22,8
пролин, г	1,363	30,3	1,054	23,4
серин, г	1,046	12,6	0,809	9,7
тирозин, г	0,85	19,3	0,657	14,9
цистеин, г	0,269	14,9	0,208	11,6

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.