Петрушка (зелень)
Петрушка кудрявая или курчавая – однолетнее травянистое растение семейства зонтичные. В кулинарии используются зелень и корни.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
свежая |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
151 |
|
калорийность, ккал |
36 |
|
белок, общий, г |
2,97 |
|
жиры, общий, г |
0,79 |
|
вода, г |
87,71 |
Углеводы
|
нутриент |
свежая |
|
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
6,33 |
|
волокна пищевые, г |
3,3 |
|
сахар, общий, г |
0,85 |
Макроэлементы
|
нутриент |
свежая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
138 |
13,8 |
|
калий, K, мг |
554 |
22,2 |
|
магний, Mg, мг |
50 |
12,5 |
|
натрий, Na, мг |
56 |
4,3 |
|
фосфор, P, мг |
58 |
7,3 |
Микроэлементы
|
нутриент |
свежая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
6,2 |
34,4-62 |
|
цинк, Zn, мг |
1,07 |
8,9 |
|
медь, Cu, мг |
0,149 |
14,9 |
|
марганец, Mn, мг |
0,16 |
8 |
|
селен, Se, мкг |
0,1 |
0,2 |
Витамины
|
нутриент |
свежая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
8424 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
421 |
46,8 |
|
каротин, бета, мкг |
5054 |
101,1 |
|
криптоксантин, бета, мкг |
5561 |
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,086 |
5,7 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,098 |
5,4 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
1,313 |
6,6 |
|
витамин В4 (холин), мг |
12,8 |
2,6 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,4 |
8 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,09 |
4,5 |
|
фолаты, мкг |
152 |
38 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
133 |
147,8 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
0,75 |
5 |
|
гамма-токоферол, мг |
0,53 |
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
1640 |
1366,7 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
свежая |
|
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,132 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,295 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,124 |
|
фитостеролы, мг |
5 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
свежая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,172 |
6,9 |
|
гистидин, г |
0,061 |
2,9 |
|
изолейцин, г |
0,118 |
5,9 |
|
лейцин, г |
0,204 |
4,4 |
|
лизин, г |
0,181 |
4,4 |
|
метионин, г |
0,042 |
2,3 |
|
треонин, г |
0,122 |
5,1 |
|
триптофан, г |
0,045 |
5,6 |
|
фенилаланин, г |
0,145 |
3,3 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
свежая |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,195 |
3 |
|
аргинин, г |
0,122 |
2 |
|
0,294 |
2,4 |
|
|
глицин, г |
0,145 |
4,1 |
|
0,249 |
1,8 |
|
|
пролин, г |
0,213 |
4,7 |
|
серин, г |
0,136 |
1,6 |
|
тирозин, г |
0,082 |
1,9 |
|
цистеин, г |
0,014 |
0,8 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.