Перец сладкий красный
Перец сладкий – однолетнее травянистое растение семейства пасленовые. В кулинарии используются плоды.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
129 |
117 |
|
калорийность, ккал |
31 |
28 |
|
белок, общий, г |
0,99 |
0,92 |
|
жиры, общий, г |
0,3 |
0,2 |
|
вода, г |
92,21 |
91,87 |
Углеводы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
6,03 |
6,7 |
|
волокна пищевые, г |
2,1 |
1,2 |
|
сахар, общий, г |
4,2 |
4,39 |
|
сахара |
||
|
глюкоза (декстроза), г |
1,94 |
|
|
фруктоза, г |
2,26 |
|
Макроэлементы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
7 |
0,7 |
9 |
0,9 |
|
калий, K, мг |
211 |
8,4 |
166 |
6,6 |
|
магний, Mg, мг |
12 |
3 |
10 |
2,5 |
|
натрий, Na, мг |
4 |
0,3 |
2 |
0,2 |
|
фосфор, P, мг |
26 |
3,3 |
18 |
2,3 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,43 |
2,4-4,3 |
0,46 |
2,6-4,6 |
|
цинк, Zn, мг |
0,25 |
2,1 |
0,12 |
1 |
|
медь, Cu, мг |
0,017 |
1,7 |
0,065 |
6,5 |
|
марганец, Mn, мг |
0,112 |
5,6 |
0,115 |
5,8 |
|
селен, Se, мкг |
0,1 |
0,2 |
0,3 |
0,5 |
Витамины
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
3131 |
|
|
|
|
витамин А, RAE, мкг |
157 |
17,4 |
147 |
16,3 |
|
каротин, альфа, мкг |
20 |
|
18 |
|
|
каротин, бета, мкг |
1624 |
32,5 |
1525 |
30,5 |
|
криптоксантин, бета, мкг |
490 |
|
2941 |
|
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
51 |
0,9 |
47 |
0,8 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,054 |
3,6 |
0,059 |
3,9 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,085 |
4,7 |
0,03 |
1,7 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,979 |
4,9 |
0,477 |
2,4 |
|
витамин В4 (холин), мг |
5,6 |
1,1 |
5,8 |
1,2 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,317 |
6,3 |
0,079 |
1,6 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,291 |
14,6 |
0,233 |
11,7 |
|
бетаин, мг |
0,1 |
|
|
|
|
фолаты, мкг |
46 |
11,5 |
16 |
4 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
127,7 |
141,9 |
171 |
190 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
1,58 |
10,5 |
1,65 |
11 |
|
бета-токоферол, мг |
0,05 |
|
|
|
|
гамма-токоферол, мг |
0,14 |
|
|
|
|
дельта-токоферол, мг |
0,01 |
|
|
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
4,9 |
4,1 |
5,1 |
4,3 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,027 |
0,029 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,003 |
0,013 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,07 |
0,106 |
|
фитостеролы, мг |
|
9 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,031 |
1,2 |
0,039 |
1,6 |
|
гистидин, г |
0,017 |
0,8 |
0,019 |
0,9 |
|
изолейцин, г |
0,021 |
1,1 |
0,03 |
1,5 |
|
лейцин, г |
0,036 |
0,8 |
0,048 |
1 |
|
лизин, г |
0,036 |
0,9 |
0,041 |
1 |
|
метионин, г |
0,006 |
0,3 |
0,011 |
0,6 |
|
треонин, г |
0,04 |
1,7 |
0,034 |
1,4 |
|
триптофан, г |
0,012 |
1,5 |
0,012 |
1,5 |
|
фенилаланин, г |
0,05 |
1,1 |
0,029 |
0,7 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,026 |
0,4 |
0,038 |
0,6 |
|
аргинин, г |
0,036 |
0,6 |
0,044 |
0,7 |
|
0,284 |
2,3 |
0,132 |
1,1 |
|
|
глицин, г |
0,028 |
0,8 |
0,034 |
1 |
|
0,211 |
1,6 |
0,122 |
0,9 |
|
|
пролин, г |
0,024 |
0,5 |
0,04 |
0,9 |
|
серин, г |
0,05 |
0,6 |
0,037 |
0,4 |
|
тирозин, г |
0,009 |
0,2 |
0,019 |
0,4 |
|
цистеин, г |
0,019 |
1,1 |
0,018 |
1 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.