Маниока
Маниока –травянистое растение семейства малочайные. В кулинарии используется корнеплод.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
667 |
|
калорийность, ккал |
160 |
|
белок, общий, г |
1,36 |
|
жиры, общий, г |
0,28 |
|
вода, г |
59,68 |
Углеводы
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
38,06 |
|
волокна пищевые, г |
1,8 |
|
сахар, общий, г |
1,7 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
16 |
1,6 |
|
калий, K, мг |
271 |
10,8 |
|
магний, Mg, мг |
21 |
5,3 |
|
натрий, Na, мг |
14 |
1,1 |
|
фосфор, P, мг |
27 |
3,4 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,27 |
1,5-2,7 |
|
цинк, Zn, мг |
0,34 |
2,8 |
|
медь, Cu, мг |
0,1 |
10 |
|
марганец, Mn, мг |
0,384 |
19,2 |
|
селен, Se, мкг |
0,7 |
1,3 |
Витамины
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
13 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
1 |
0,1 |
|
каротин, бета, мкг |
8 |
0,2 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,087 |
5,8 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,048 |
2,7 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,854 |
4,3 |
|
витамин В4 (холин), мг |
23,7 |
4,7 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,107 |
2,1 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,088 |
4,4 |
|
бетаин, мг |
0,4 |
|
|
фолаты, мкг |
27 |
6,8 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
20,6 |
22,9 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
0,19 |
1,3 |
|
витамин К (филохинон), мкг |
1,9 |
1,6 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,074 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,075 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,048 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,035 |
1,4 |
|
гистидин, г |
0,02 |
1 |
|
изолейцин, г |
0,027 |
1,4 |
|
лейцин, г |
0,039 |
0,8 |
|
лизин, г |
0,044 |
1,1 |
|
метионин, г |
0,011 |
0,6 |
|
треонин, г |
0,028 |
1,2 |
|
триптофан, г |
0,019 |
2,4 |
|
фенилаланин, г |
0,026 |
0,6 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,038 |
0,6 |
|
аргинин, г |
0,137 |
2,2 |
|
0,079 |
0,6 |
|
|
глицин, г |
0,028 |
0,8 |
|
0,206 |
1,5 |
|
|
пролин, г |
0,033 |
0,7 |
|
серин, г |
0,033 |
0,4 |
|
тирозин, г |
0,017 |
0,4 |
|
цистеин, г |
0,028 |
1,6 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.