Кресс-салат
Кресс-салат – травянистое растение семейства капустные. В кулинарии используется зелень.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
46 |
|
калорийность, ккал |
11 |
|
белок, общий, г |
2,3 |
|
жиры, общий, г |
0,1 |
|
вода, г |
95,11 |
Углеводы
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
1,29 |
|
волокна пищевые, г |
0,5 |
|
сахар, общий, г |
0,2 |
Макроэлементы
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
120 |
12 |
|
калий, K, мг |
330 |
13,2 |
|
магний, Mg, мг |
21 |
5,3 |
|
натрий, Na, мг |
41 |
3,2 |
|
фосфор, P, мг |
60 |
7,5 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,2 |
1,1-2 |
|
цинк, Zn, мг |
0,11 |
0,9 |
|
медь, Cu, мг |
0,077 |
7,7 |
|
марганец, Mn, мг |
0,244 |
12,2 |
|
селен, Se, мкг |
0,9 |
1,6 |
Витамины
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
3191 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
160 |
17,8 |
|
каротин, бета, мкг |
1914 |
38,3 |
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
5767 |
96,1 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,09 |
6 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,12 |
6,7 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,2 |
1 |
|
витамин В4 (холин), мг |
9 |
1,8 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,31 |
6,2 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,129 |
6,5 |
|
бетаин, мг |
0,2 |
|
|
фолаты, мкг |
9 |
2,3 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
43 |
47,8 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
1 |
6,7 |
|
витамин К (филохинон), мкг |
250 |
208,3 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырые |
|
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,027 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,008 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,035 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,137 |
5,5 |
|
гистидин, г |
0,04 |
1,9 |
|
изолейцин, г |
0,093 |
4,7 |
|
лейцин, г |
0,166 |
3,6 |
|
лизин, г |
0,134 |
3,3 |
|
метионин, г |
0,02 |
1,1 |
|
треонин, г |
0,133 |
5,5 |
|
триптофан, г |
0,03 |
3,8 |
|
фенилаланин, г |
0,114 |
2,6 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
|
|
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,137 |
2,1 |
|
аргинин, г |
0,15 |
2,5 |
|
0,187 |
1,5 |
|
|
глицин, г |
0,112 |
3,2 |
|
0,19 |
1,4 |
|
|
пролин, г |
0,096 |
2,1 |
|
серин, г |
0,06 |
0,7 |
|
тирозин, г |
0,063 |
1,4 |
|
цистеин, г |
0,007 |
0,4 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.