Коровий горох (blackeyes, кроудер, южный), зрелый, вареный

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	485	485
калорийность, ккал	116	116
белок, общий, г	8	8
жиры, общий, г	1	1
вода, г	70	70

Углеводы

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	20,76	20,76
волокна пищевые, г	6,5	6,5
сахар, общий, г	3,3	3,3

Макроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	24	2,4	24	2,4
калий, K, мг	278	11,1	278	11,1
магний, Mg, мг	53	13,3	53	13,3
натрий, Na, мг	4	0,3	240	18,5
фосфор, P, мг	156	19,5	156	19,5

Микроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,51	13,9-25,1	2,51	13,9-25,1
цинк, Zn, мг	1,29	10,8	1,29	10,8
медь, Cu, мг	0,268	26,8	0,268	26,8
марганец, Mn, мг	0,475	23,8	0,475	23,8
селен, Se, мкг	2,5	4,5	2,5	4,5

Витамины

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	15		15
витамин А, RAE, мкг	1	0,1	1	0,1
каротин, бета, мкг	9	0,2	9	0,2
витамин В₁ (тиамин), мг	0,202	13,5	0,202	13,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,055	3,1	0,055	3,1
витамин В₃ (ниацин), мг	0,495	2,5	0,495	2,5
витамин В₄ (холин), мг	32,2	6,4	32,2	6,4
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,411	8,2	0,411	8,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,1	5,0	0,1	5,0
фолаты, мкг	208	52,0	208	52,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	0,4	0,4	0,4	0,4
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,28	1,9	0,28	1,9
витамин К (филохинон), мкг	1,7	1,4	1,7	1,4

Жирные кислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,138	0,6	0,138	0,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,044	0,1	0,044	0,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,225	2,0	0,225	2,0

Незаменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,368	14,7	0,368	14,7
гистидин, г	0,24	11,4	0,24	11,4
изолейцин, г	0,314	15,7	0,314	15,7
лейцин, г	0,592	12,9	0,592	12,9
лизин, г	0,523	12,8	0,523	12,8
метионин, г	0,11	6,1	0,11	6,1
треонин, г	0,294	12,3	0,294	12,3
триптофан, г	0,095	11,9	0,095	11,9
фенилаланин, г	0,451	10,3	0,451	10,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,352	5,3	0,352	5,3
аргинин, г	0,535	8,8	0,535	8,8
аспаргиновая кислота, г	0,933	7,6	0,933	7,6
глицин, г	0,319	9,1	0,319	9,1
глютаминовая кислота, г	1,463	10,8	1,463	10,8
пролин, г	0,347	7,7	0,347	7,7
серин, г	0,387	4,7	0,387	4,7
тирозин, г	0,25	5,7	0,25	5,7
цистеин, г	0,085	4,7	0,085	4,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.