Кедровые орехи

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	пиньон	сушеные
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	2632	2816
калорийность, ккал	629	673
белок, общий, г	12	14
жиры, общий, г	61	68
вода, г	6	2

Углеводы

нутриент	пиньон	сушеные
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	19,3	13,08
волокна пищевые, г	10,7	3,7
сахар, общий, г		3,59
сахара
глюкоза (декстроза), г		0,07
фруктоза, г		0,07
сахароза, г		3,45
крахмал, г		1,43

Макроэлементы

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	8	0,8	16	1,6
калий, K, мг	628	25,1	597	23,9
магний, Mg, мг	234	58,5	251	62,8
натрий, Na, мг	72	5,5	2	0,2
фосфор, P, мг	35	4,4	575	71,9

Микроэлементы

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,06	17,0-30,6	5,53	30,7-55,3
цинк, Zn, мг	4,28	35,7	6,45	53,8
медь, Cu, мг	1,035	103,5	1,324	132,4
марганец, Mn, мг	4,333	216,7	8,802	440,1
селен, Se, мкг			0,7	1,3

Витамины

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	29		29
витамин А, RAE, мкг	1	0,1	1	0,1
каротин, бета, мкг			17	0,3
лютеин, зеаксантин, мкг			9	0,2
витамин В₁ (тиамин), мг	1,243	82,9	0,364	24,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,223	12,4	0,227	12,6
витамин В₃ (ниацин), мг	4,37	21,9	4,387	21,9
витамин В₄ (холин), мг			55,8	11,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,21	4,2	0,313	6,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,111	5,6	0,094	4,7
бетаин, мг			0,4
фолаты, мкг	58	14,5	34	8,5
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	2	2,2	0,8	0,9
витамин Е (альфа-токоферол), мг			9,33	62,2
гамма-токоферол, мг			11,15
гамма-токотриенол, мг			0,69
витамин К (филохинон), мкг			53,9	44,9

Жирные кислоты

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	9,377	37,5	4,899	19,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	22,942	76,5	18,764	62,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	25,668	233,3	34,071	309,7
фитостеролы, мг			152

Незаменимые аминокислоты

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,598	23,9	0,687	27,5
гистидин, г	0,277	13,2	0,341	16,2
изолейцин, г	0,45	22,5	0,542	27,1
лейцин, г	0,834	18,1	0,991	21,5
лизин, г	0,434	10,6	0,54	13,2
метионин, г	0,207	11,5	0,259	14,4
треонин, г	0,367	15,3	0,37	15,4
триптофан, г	0,146	18,3	0,107	13,4
фенилаланин, г	0,443	10,1	0,524	11,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	пиньон		сушеные
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,605	9,2	0,684	10,4
аргинин, г	2,251	36,9	2,413	39,6
аспаргиновая кислота, г	1,054	8,6	1,303	10,7
глицин, г	0,589	16,8	0,691	19,7
глютаминовая кислота, г	1,969	14,5	2,926	21,5
пролин, г	0,622	13,8	0,673	15,0
серин, г	0,491	5,9	0,835	10,1
тирозин, г	0,424	9,6	0,509	11,6
цистеин, г	0,21	11,7	0,289	16,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.