Капуста савойская
Капуста савойская – овощная культура, двулетнее растение семейства капустных.
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
энергия, кДж |
113 |
100 |
|
калорийность, ккал |
27 |
24 |
|
белок, общий, г |
2 |
1,8 |
|
жиры, общий, г |
0,1 |
0,09 |
|
вода, г |
91 |
92 |
Углеводы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
углеводы, по разности, г |
6,1 |
5,41 |
|
волокна пищевые, г |
3,1 |
2,8 |
|
сахар, общий, г |
2,27 |
|
Макроэлементы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
кальций, Ca, мг |
35 |
3,5 |
30 |
3 |
|
калий, K, мг |
230 |
9,2 |
184 |
7,4 |
|
магний, Mg, мг |
28 |
7 |
24 |
6 |
|
натрий, Na, мг |
28 |
2,2 |
24 |
1,8 |
|
фосфор, P, мг |
42 |
5,3 |
33 |
4,1 |
Микроэлементы
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
железо, Fe, мг |
0,4 |
2,2-4 |
0,38 |
2,1-3,8 |
|
цинк, Zn, мг |
0,27 |
2,3 |
0,23 |
1,9 |
|
медь, Cu, мг |
0,062 |
6,2 |
0,052 |
5,2 |
|
марганец, Mn, мг |
0,18 |
9 |
0,152 |
7,6 |
|
селен, Se, мкг |
0,9 |
1,6 |
0,7 |
1,3 |
Витамины
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
витамин А, IU |
1000 |
|
889 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
50 |
5,6 |
44 |
4,9 |
|
каротин, бета, мкг |
600 |
12 |
|
|
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
77 |
1,3 |
|
|
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,07 |
4,7 |
0,051 |
3,4 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,03 |
1,7 |
0,02 |
1,1 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
0,3 |
1,5 |
0,024 |
0,1 |
|
витамин В4 (холин), мг |
12,3 |
2,5 |
|
|
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,187 |
3,7 |
0,159 |
3,2 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,19 |
9,5 |
0,152 |
7,6 |
|
бетаин, мг |
0,5 |
|
|
|
|
фолаты, мкг |
80 |
20 |
46 |
11,5 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
31 |
34,4 |
17 |
18,9 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
0,17 |
1,1 |
|
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
68,8 |
57,3 |
|
|
Жирные кислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
|
на 100 г |
на 100 г |
|
|
насыщенные жирные кислоты, г |
0,013 |
0,012 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,007 |
0,007 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,049 |
0,043 |
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
валин, г |
0,085 |
3,4 |
0,077 |
3,1 |
|
гистидин, г |
0,041 |
2 |
0,037 |
1,8 |
|
изолейцин, г |
0,101 |
5,1 |
0,091 |
4,6 |
|
лейцин, г |
0,103 |
2,2 |
0,093 |
2 |
|
лизин, г |
0,094 |
2,3 |
0,085 |
2,1 |
|
метионин, г |
0,02 |
1,1 |
0,018 |
1 |
|
треонин, г |
0,069 |
2,9 |
0,062 |
2,6 |
|
триптофан, г |
0,02 |
2,5 |
0,018 |
2,3 |
|
фенилаланин, г |
0,064 |
1,5 |
0,058 |
1,3 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
сырые |
вареные без соли |
||
|
на 100 г |
% |
на 100 г |
% |
|
|
аланин, г |
0,07 |
1,1 |
0,063 |
1 |
|
аргинин, г |
0,114 |
1,9 |
0,102 |
1,7 |
|
0,197 |
1,6 |
0,177 |
1,5 |
|
|
глицин, г |
0,044 |
1,3 |
0,04 |
1,1 |
|
0,445 |
3,3 |
0,4 |
2,9 |
|
|
пролин, г |
0,393 |
8,7 |
0,353 |
7,8 |
|
серин, г |
0,116 |
1,4 |
0,105 |
1,3 |
|
тирозин, г |
0,034 |
0,8 |
0,031 |
0,7 |
|
цистеин, г |
0,017 |
0,9 |
0,015 |
0,8 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.