Индейка, только мясо

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	468,6	665,3
калорийность, ккал	112,0	159,0
белок, общий, г	22,6	29,1
жиры, общий, г	1,9	3,8
вода, г	75,4	66,7

Углеводы

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	0,14
сахар, общий, г	0,07
сахара
сахароза, г	0,07
крахмал, г	0,07

Макроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	11	1,1	13	1,3
калий, K, мг	235	9,4	239	9,6
магний, Mg, мг	27	6,8	29	7,3
натрий, Na, мг	118	9,1	101	7,8
фосфор, P, мг	190	23,8	222	27,8

Микроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,86	4,8-8,6	1,03	5,7-10,3
цинк, Zn, мг	1,84	15,3	2,51	20,9
медь, Cu, мг	0,079	7,9	0,091	9,1
марганец, Mn, мг	0,012	0,6	0,014	0,7
селен, Se, мкг	22,6	41,1	30,7	55,8

Витамины

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	30		14
витамин А, RAE, мкг	9	1,0	4	0,4
ретинол, мкг	9		4
витамин В₁ (тиамин), мг	0,05	3,3	0,047	3,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,192	10,7	0,28	15,6
витамин В₃ (ниацин), мг	8,1	40,5	9,5	47,5
витамин В₄ (холин), мг	60,2	12,0	88,9	17,8
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,844	16,9	0,951	19,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,652	32,6	0,643	32,2
фолаты, мкг	7	1,8	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,24	41,3	0,94	31,3
витамин D (кальциферол), мкг	0,2	2,0	0,3	3,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,09	0,6	0,06	0,4
гамма-токоферол, мг	0,02		0,03
дельта-токоферол, мг			0,02
гамма-токотриенол, мг	0,01		0,04

Жирные кислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,459	1,8	1,132	4,5
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,477	1,6	1,264	4,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,411	3,7	1,032	9,4
холестерин, мг	67		101

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,724	29,0	0,929	37,2
гистидин, г	0,614	29,2	0,788	37,5
изолейцин, г	0,649	32,5	0,833	41,7
лейцин, г	1,569	34,1	2,014	43,8
лизин, г	1,868	45,6	2,398	58,5
метионин, г	0,592	32,9	0,76	42,2
треонин, г	0,822	34,3	1,055	44,0
триптофан, г	0,241	30,1	0,31	38,8
фенилаланин, г	0,73	16,6	0,937	21,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,224	18,5	1,571	23,8
аргинин, г	1,282	21,0	1,645	27,0
аспаргиновая кислота, г	1,81	14,8	2,323	19,0
глицин, г	0,966	27,6	1,24	35,4
глютаминовая кислота, г	3,07	22,6	3,941	29,0
пролин, г	1,223	27,2	1,57	34,9
серин, г	0,897	10,8	1,151	13,9
тирозин, г	0,672	15,3	0,863	19,6
цистеин, г	0,214	11,9	0,274	15,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.