Индейка, темное мясо

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	451,9	723,8
калорийность, ккал	108,0	173,0
белок, общий, г	21,3	27,7
жиры, общий, г	2,5	6,0
вода, г	76,0	65,2

Углеводы

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	0,15
сахар, общий, г	0,1
сахара
сахароза, г	0,1
крахмал, г	0,05

Макроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	11	1,1	17	1,7
калий, K, мг	226	9,0	227	9,1
магний, Mg, мг	25	6,3	27	6,8
натрий, Na, мг	124	9,5	104	8,0
фосфор, P, мг	176	22,0	212	26,5

Микроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,04	5,8-10,4	1,43	7,9-14,3
цинк, Zn, мг	2,59	21,6	3,51	29,3
медь, Cu, мг	0,092	9,2	0,127	12,7
марганец, Mn, мг	0,014	0,7	0,016	0,8
селен, Se, мкг	22,4	40,7	31,4	57,1

Витамины

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	43		18
витамин А, RAE, мкг	13	1,4	5	0,6
ретинол, мкг	13		5
витамин В₁ (тиамин), мг	0,062	4,1	0,06	4,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,255	14,2	0,375	20,8
витамин В₃ (ниацин), мг	5,696	28,5	6,685	33,4
витамин В₄ (холин), мг	69,6	13,9	95,8	19,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,935	18,7	1,015	20,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,44	22,0	0,438	21,9
фолаты, мкг	7	1,8	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,05	68,3	1,65	55,0
витамин D (кальциферол), мкг	0,3	3,0	0,3	3,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,12	0,8	0,07	0,5
гамма-токоферол, мг	0,03		0,04
дельта-токоферол, мг	0,01		0,03
гамма-токотриенол, мг	0,01		0,05

Жирные кислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,683	2,7	1,807	7,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,756	2,5	2,061	6,9
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,613	5,6	1,662	15,1
холестерин, мг	79		128

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,68	27,2	0,886	35,4
гистидин, г	0,577	27,5	0,751	35,8
изолейцин, г	0,61	30,5	0,794	39,7
лейцин, г	1,475	32,1	1,921	41,8
лизин, г	1,756	42,8	2,287	55,8
метионин, г	0,556	30,9	0,725	40,3
треонин, г	0,773	32,2	1,007	42,0
триптофан, г	0,227	28,4	0,295	36,9
фенилаланин, г	0,686	15,6	0,893	20,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,151	17,4	1,498	22,7
аргинин, г	1,205	19,8	1,569	25,7
аспаргиновая кислота, г	1,702	14,0	2,216	18,2
глицин, г	0,908	25,9	1,182	33,8
глютаминовая кислота, г	2,886	21,2	3,758	27,6
пролин, г	1,15	25,6	1,497	33,3
серин, г	0,843	10,2	1,098	13,2
тирозин, г	0,632	14,4	0,823	18,7
цистеин, г	0,201	11,2	0,262	14,6

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.