Индейка, светлое мясо и кожа

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	673,6	740,6
калорийность, ккал	161,0	177,0
белок, общий, г	22,0	29,6
жиры, общий, г	7,4	5,6
вода, г	70,7	64,8

Углеводы

нутриент	сырая	жареная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	0,15	0,05
сахар, общий, г	0,06
сахара
сахароза, г	0,06
крахмал, г	0,09

Макроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	11	1,1	11	1,1
калий, K, мг	223	8,9	248	9,9
магний, Mg, мг	25	6,3	32	8,0
натрий, Na, мг	105	8,1	101	7,8
фосфор, P, мг	188	23,5	230	28,8

Микроэлементы

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,75	4,2-7,5	0,8	4,4-8,0
цинк, Zn, мг	1,25	10,4	1,76	14,7
медь, Cu, мг	0,067	6,7	0,068	6,8
марганец, Mn, мг	0,011	0,6	0,012	0,6
селен, Se, мкг	20,7	37,6	29,3	53,3

Витамины

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	62		35
витамин А, RAE, мкг	19	2,1	10	1,1
ретинол, мкг	19		10
витамин В₁ (тиамин), мг	0,038	2,5	0,035	2,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,139	7,7	0,213	11,8
витамин В₃ (ниацин), мг	8,968	44,8	11,608	58,0
витамин В₄ (холин), мг	50,4	10,1	82,5	16,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,73	14,6	0,902	18,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,711	35,6	0,767	38,4
фолаты, мкг	7	1,8	9	2,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,67	22,3	0,5	16,7
витамин D (кальциферол), мкг	0,3	3,0	0,4	4,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,07	0,5	0,07	0,5
гамма-токоферол, мг	0,01		0,03
дельта-токоферол, мг			0,01
гамма-токотриенол, мг	0,01		0,04

Жирные кислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,899	7,6	1,603	6,4
мононенасыщенные жирные кислоты, г	2,431	8,1	1,984	6,6
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,952	17,7	1,596	14,5
холестерин, мг	67		89

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,693	27,7	0,935	37,4
гистидин, г	0,574	27,3	0,778	37,0
изолейцин, г	0,61	30,5	0,826	41,3
лейцин, г	1,476	32,1	1,998	43,4
лизин, г	1,749	42,7	2,37	57,8
метионин, г	0,555	30,8	0,751	41,7
треонин, г	0,769	32,0	1,043	43,5
триптофан, г	0,222	27,8	0,302	37,8
фенилаланин, г	0,693	15,8	0,937	21,3

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		жареная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,216	18,4	1,629	24,7
аргинин, г	1,256	20,6	1,687	27,7
аспаргиновая кислота, г	1,716	14,1	2,319	19,0
глицин, г	1,116	31,9	1,457	41,6
глютаминовая кислота, г	2,906	21,4	3,929	28,9
пролин, г	1,267	28,2	1,684	37,4
серин, г	0,856	10,3	1,155	13,9
тирозин, г	0,627	14,3	0,85	19,3
цистеин, г	0,203	11,3	0,275	15,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.