Индейка, шея, только мясо

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырая	вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	523,0	677,8
калорийность, ккал	125,0	162,0
белок, общий, г	16,5	22,5
жиры, общий, г	6,0	7,4
вода, г	75,9	69,5

Макроэлементы

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	24	2,4	58	5,8
калий, K, мг	133	5,3	114	4,6
магний, Mg, мг	15	3,8	18	4,5
натрий, Na, мг	233	17,9	246	18,9
фосфор, P, мг	160	20,0	182	22,8

Микроэлементы

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,01	5,6-10,1	1,18	6,6-11,8
цинк, Zn, мг	3,39	28,3	4,03	33,6
медь, Cu, мг	0,142	14,2	0,158	15,8
марганец, Mn, мг	0,056	2,8	0,053	2,7
селен, Se, мкг	28,6	52,0	36,2	65,8

Витамины

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	43
витамин А, RAE, мкг	13	1,4
ретинол, мкг	13
витамин В₁ (тиамин), мг	0,051	3,4	0,048	3,2
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,211	11,7	0,288	16,0
витамин В₃ (ниацин), мг	4,924	24,6	5,88	29,4
витамин В₄ (холин), мг	54	10,8	77,7	15,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,801	16,0	0,874	17,5
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,364	18,2	0,375	18,8
фолаты, мкг	5	1,3	7	1,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	1,76	58,7	1,42	47,3
витамин D (кальциферол), мкг	0,3	3,0	0,3	3,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,12	0,8	0,64	4,3

Жирные кислоты

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,647	6,6	2,216	8,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,824	6,1	2,527	8,4
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,478	13,4	2,038	18,5
холестерин, мг	115		128

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,528	21,1	0,719	28,8
гистидин, г	0,448	21,3	0,609	29,0
изолейцин, г	0,473	23,7	0,644	32,2
лейцин, г	1,144	24,9	1,558	33,9
лизин, г	1,363	33,2	1,855	45,2
метионин, г	0,432	24,0	0,588	32,7
треонин, г	0,6	25,0	0,816	34,0
триптофан, г	0,176	22,0	0,239	29,9
фенилаланин, г	0,532	12,1	0,725	16,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырая		вареная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,893	13,5	1,215	18,4
аргинин, г	0,935	15,3	1,273	20,9
аспаргиновая кислота, г	1,32	10,8	1,797	14,7
глицин, г	0,705	20,1	0,959	27,4
глютаминовая кислота, г	2,239	16,5	3,048	22,4
пролин, г	0,892	19,8	1,214	27,0
серин, г	0,654	7,9	0,891	10,7
тирозин, г	0,49	11,1	0,668	15,2
цистеин, г	0,156	8,7	0,212	11,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.