Индейка, потроха

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

нутриент	сырая	приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	518,8	723,8
калорийность, ккал	124,0	173,0
белок, общий, г	18,2	26,4
жиры, общий, г	5,1	6,6
вода, г	76,0	66,7

нутриент	сырая	приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	0,07

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	18	1,8	18	1,8
калий, K, мг	198	7,9	177	7,1
магний, Mg, мг	22	5,5	25	6,3
натрий, Na, мг	136	10,5	117	9,0
фосфор, P, мг	223	27,9	249	31,1

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	5,92	32,9-59,2	3,39	18,8-33,9
цинк, Zn, мг	3,23	26,9	4,29	35,8
медь, Cu, мг	0,577	57,7	0,692	69,2
марганец, Mn, мг	0,19	9,5	0,202	10,1
селен, Se, мкг	49,3	89,6	71,1	129,3

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	13129		15397
витамин А, RAE, мкг	3939	437,7	4619	513,2
ретинол, мкг	3939		4619
витамин В₁ (тиамин), мг	0,149	9,9	0,171	11,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	1,393	77,4	1,543	85,7
витамин В₃ (ниацин), мг	8,694	43,5	8,647	43,2
витамин В₄ (холин), мг	160	32,0	155,6	31,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	3,889	77,8	2,332	46,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,654	32,7	0,546	27,3
фолаты, мкг	331	82,8	303	75,8
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	13,06	435,3	15,89	529,7
витамин D (кальциферол), мкг	0,8	8,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,25	1,7	0,13	0,9
бета-токоферол, мг			0,01
гамма-токоферол, мг	0,15		0,08
альфа-токотриенол, мг	0,01
гамма-токотриенол, мг	0,01		0,03
дельта-токотриенол, мг	0,01

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	1,452	5,8	1,725	6,9
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,016	3,4	1,041	3,5
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,425	13,0	1,537	14,0
холестерин, мг	333		521

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,644	25,8	0,862	34,5
гистидин, г	0,399	19,0	0,534	25,4
изолейцин, г	0,52	26,0	0,696	34,8
лейцин, г	1,313	28,5	1,756	38,2
лизин, г	1,381	33,7	1,847	45,0
метионин, г	0,462	25,7	0,618	34,3
треонин, г	0,662	27,6	0,885	36,9
триптофан, г	0,199	24,9	0,267	33,4
фенилаланин, г	0,674	15,3	0,901	20,5

нутриент	сырая		приготовленная на медленном огне
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	1,007	15,3	1,347	20,4
аргинин, г	1,069	17,5	1,43	23,4
аспаргиновая кислота, г	1,424	11,7	1,905	15,6
глицин, г	0,988	28,2	1,322	37,8
глютаминовая кислота, г	2,388	17,6	3,194	23,5
пролин, г	1,11	24,7	1,485	33,0
серин, г	0,785	9,5	1,05	12,7
тирозин, г	0,579	13,2	0,774	17,6
цистеин, г	0,213	11,8	0,284	15,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.