Горчица, семена, молотые
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
на 100 г |
|
энергия, кДж |
2125 |
|
калорийность, ккал |
508 |
|
белок, общий, г |
26 |
|
жиры, общий, г |
36 |
|
вода, г |
5 |
Углеводы
|
нутриент |
на 100 г |
|
углеводы, по разности, г |
28,09 |
|
волокна пищевые, г |
12,2 |
|
сахар, общий, г |
6,79 |
|
сахара |
|
|
глюкоза (декстроза), г |
2,88 |
|
фруктоза, г |
0,02 |
|
галактоза, г |
0,2 |
|
сахароза, г |
3,69 |
Макроэлементы
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
кальций, Ca, мг |
266 |
26,6 |
|
калий, K, мг |
738 |
29,5 |
|
магний, Mg, мг |
370 |
92,5 |
|
натрий, Na, мг |
13 |
1,0 |
|
фосфор, P, мг |
828 |
103,5 |
Микроэлементы
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
железо, Fe, мг |
9,21 |
51,2-92,1 |
|
цинк, Zn, мг |
6,08 |
50,7 |
|
медь, Cu, мг |
0,645 |
64,5 |
|
марганец, Mn, мг |
2,448 |
122,4 |
|
селен, Se, мкг |
208,1 |
378,4 |
Витамины
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
витамин А, IU |
31 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
2 |
0,2 |
|
каротин, бета, мкг |
18 |
0,4 |
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
568 |
9,5 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,805 |
53,7 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,261 |
14,5 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
4,733 |
23,7 |
|
витамин В4 (холин), мг |
122,7 |
24,5 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
0,81 |
16,2 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,397 |
19,9 |
|
фолаты, мкг |
162 |
40,5 |
|
витамин С (аскарбиновая кислота), мг |
7,1 |
7,9 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
5,07 |
33,8 |
|
гамма-токоферол, мг |
19,82 |
|
|
дельта-токоферол, мг |
0,81 |
|
|
гамма-токотриенол, мг |
0,07 |
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
5,4 |
4,5 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
насыщенные жирные кислоты, г |
1,989 |
8,0 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
22,518 |
75,1 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
10,088 |
91,7 |
|
фитостеролы, мг |
118 |
|
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
валин, г |
1,509 |
60,4 |
|
гистидин, г |
0,878 |
41,8 |
|
изолейцин, г |
1,183 |
59,2 |
|
лейцин, г |
2,08 |
45,2 |
|
лизин, г |
1,844 |
45,0 |
|
метионин, г |
0,483 |
26,8 |
|
треонин, г |
0,838 |
34,9 |
|
триптофан, г |
0,256 |
32,0 |
|
фенилаланин, г |
1,173 |
26,7 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
аланин, г |
1,173 |
17,8 |
|
аргинин, г |
1,933 |
31,7 |
|
2,435 |
20,0 |
|
|
глицин, г |
1,587 |
45,3 |
|
5,265 |
38,7 |
|
|
пролин, г |
2,81 |
62,4 |
|
серин, г |
0,759 |
9,1 |
|
тирозин, г |
0,809 |
18,4 |
|
цистеин, г |
0,68 |
37,8 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.