Джут, зелень

В кулинарии используются молодые листья джута.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	142	153
калорийность, ккал	34	37
белок, общий, г	4,65	3,68
жиры, общий, г	0,25	0,2
вода, г	87,72	87,15

Углеводы

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	5,8	7,29
волокна пищевые, г		2
сахар, общий, г		1

Макроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	208	20,8	211	21,1
калий, K, мг	559	22,4	550	22
магний, Mg, мг	64	16	62	15,5
натрий, Na, мг	8	0,6	11	0,8
фосфор, P, мг	83	10,4	72	9

Микроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,76	26,4-47,6	3,14	17,4-31,4
цинк, Zn, мг	0,79	6,6	0,79	6,6
медь, Cu, мг	0,255	25,5	0,255	25,5
марганец, Mn, мг	0,123	6,2	0,123	6,2
селен, Se, мкг	0,9	1,6	0,9	1,6

Витамины

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	5559		5185
витамин А, RAE, мкг	278	30,9	259	28,8
каротин, бета, мкг			3111	62,2
лютеин, зеаксантин, мкг			1747	29,1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,133	8,9	0,091	6,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,546	30,3	0,192	10,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,26	6,3	0,89	4,5
витамин В₄ (холин), мг			12,8	2,6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,072	1,4	0,072	1,4
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,6	30	0,57	28,5
фолаты, мкг	123	30,8	104	26
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	37	41,1	33	36,7
витамин Е (альфа-токоферол), мг			0,7	4,7
витамин К (филохинон), мкг			108	90

Жирные кислоты

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,038	0,03
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,017	0,014
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,12	0,096

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,248	9,9	0,196	7,8
гистидин, г	0,11	5,2	0,087	4,1
изолейцин, г	0,221	11,1	0,175	8,8
лейцин, г	0,388	8,4	0,306	6,7
лизин, г	0,219	5,3	0,173	4,2
метионин, г	0,065	3,6	0,051	2,8
треонин, г	0,164	6,8	0,13	5,4
триптофан, г	0,03	3,8	0,024	3
фенилаланин, г	0,212	4,8	0,168	3,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,256	3,9	0,202	3,1
аргинин, г	0,248	4,1	0,196	3,2
аспаргиновая кислота, г	0,567	4,6	0,448	3,7
глицин, г	0,214	6,1	0,169	4,8
глютаминовая кислота, г	0,493	3,6	0,389	2,9
пролин, г	0,246	5,5	0,195	4,3
серин, г	0,182	2,2	0,143	1,7
тирозин, г	0,147	3,3	0,116	2,6
цистеин, г	0,04	2,2	0,032	1,8

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.