Белые

Белый гриб или боровик – съедобный гриб рода боровиков.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	93	117
калорийность, ккал	22	28
белок, общий, г	3,09	2,17
жиры, общий, г	0,34	0,47
вода, г	92,45	91,08

Углеводы

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	3,26	5,29
волокна пищевые, г	1	2,2
сахар, общий, г	1,98	2,34

Макроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	3	0,3	6	0,6
калий, K, мг	318	12,7	356	14,2
магний, Mg, мг	9	2,3	12	3
натрий, Na, мг	5	0,4	2	0,2
фосфор, P, мг	86	10,8	87	10,9

Микроэлементы

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,5	2,8-5	1,74	9,7-17,4
цинк, Zn, мг	0,52	4,3	0,87	7,3
медь, Cu, мг	0,318	31,8	0,504	50,4
марганец, Mn, мг	0,047	2,4	0,115	5,8
селен, Se, мкг	9,3	16,9	11,9	21,6

Витамины

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,081	5,4	0,073	4,9
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,402	22,3	0,3	16,7
витамин В₃ (ниацин), мг	3,607	18	4,46	22,3
витамин В₄ (холин), мг	17,3	3,5	20,4	4,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	1,497	29,9	2,16	43,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,104	5,2	0,095	4,8
бетаин, мг	9,4
фолаты, мкг	17	4,3	18	4,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,04	1,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	2,1	2,3	4	4,4
витамин D, мкг	0,2	2	0,2	2
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,01	0,1	0,01	0,1

Жирные кислоты

нутриент	сырые	вареные без соли
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,05	0,061
мононенасыщенные жирные кислоты, г		0,183
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,16

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,232	9,3	0,163	6,5
гистидин, г	0,057	2,7	0,04	1,9
изолейцин, г	0,076	3,8	0,053	2,7
лейцин, г	0,12	2,6	0,084	1,8
лизин, г	0,107	2,6	0,075	1,8
метионин, г	0,031	1,7	0,022	1,2
треонин, г	0,107	4,5	0,075	3,1
триптофан, г	0,035	4,4	0,024	3
фенилаланин, г	0,086	2	0,06	1,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		вареные без соли
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,199	3	0,14	2,1
аргинин, г	0,078	1,3	0,055	0,9
аспаргиновая кислота, г	0,195	1,6	0,137	1,1
глицин, г	0,092	2,6	0,064	1,8
глютаминовая кислота, г	0,343	2,5	0,24	1,8
пролин, г	0,076	1,7	0,053	1,2
серин, г	0,094	1,1	0,066	0,8
тирозин, г	0,044	1	0,031	0,7
цистеин, г	0,012	0,7	0,009	0,5

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.