Бедро, верхняя внутренняя часть, стейк (top round steak), мясо и жир без костей, 0 см жира, на гриле

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

711

678

калорийность, ккал

170

162

белок, общий, г

30

30

жиры, общий, г

5

4

вода, г

64

66

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

18

1,8

19

1,9

калий, K, мг

426

17,0

436

17,4

магний, Mg, мг

17

4,3

16

4,0

натрий, Na, мг

78

6,0

76

5,8

фосфор, P, мг

305

38,1

304

38,0

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

3,26

18,1-32,6

3,25

18,1-32,5

цинк, Zn, мг

5,22

43,5

4,89

40,8

медь, Cu, мг

0,066

6,6

0,066

6,6

марганец, Mn, мг

0,006

0,3

0,004

0,2

селен, Se, мкг

30,3

55,1

31,4

57,1

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин А, IU

15

16

витамин А, RAE, мкг

4

0,4

5

0,6

ретинол, мкг

4

5

витамин В₁ (тиамин), мг

0,088

5,9

0,088

5,9

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,313

17,4

0,345

19,2

витамин В₃ (ниацин), мг

9,215

46,1

8,514

42,6

витамин В₄ (холин), мг

90,5

18,1

88,7

17,7

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,485

9,7

0,513

10,3

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,887

44,4

0,865

43,3

фолаты, мкг

5

1,3

5

1,3

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

2,3

76,7

2,25

75,0

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,34

2,3

0,29

1,9

витамин К (филохинон), мкг

1,5

1,3

1,4

1,2

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

1,769

7,1

1,502

6,0

мононенасыщенные жирные кислоты, г

2,084

6,9

1,646

5,5

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,307

2,8

0,312

2,8

холестерин, мг

86

88

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,642

65,7

1,645

65,8

гистидин, г

1,21

57,6

1,269

60,4

изолейцин, г

1,527

76,4

1,539

77,0

лейцин, г

2,807

61,0

2,874

62,5

лизин, г

3,108

75,8

3,208

78,2

метионин, г

0,886

49,2

0,896

49,8

треонин, г

1,541

64,2

1,558

64,9

триптофан, г

0,369

46,1

0,364

45,5

фенилаланин, г

1,311

29,8

1,324

30,1

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

2,032

30,8

2,042

30,9

аргинин, г

2,219

36,4

2,269

37,2

аспаргиновая кислота, г

3,175

26,0

3,244

26,6

глицин, г

1,621

46,3

1,606

45,9

глютаминовая кислота, г

5,347

39,3

5,417

39,8

пролин, г

1,465

32,6

1,497

33,3

серин, г

1,343

16,2

1,375

16,6

тирозин, г

1,216

27,6

1,244

28,3

цистеин, г

0,331

18,4

0,34

18,9