Бедро, верхняя внутренняя часть, стейк (top round steak), мясо без костей, 0 см жира, на гриле

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

695

661

калорийность, ккал

166

158

белок, общий, г

30

30

жиры, общий, г

4

3

вода, г

64

66

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

18

1,8

19

1,9

калий, K, мг

429

17,2

438

17,5

магний, Mg, мг

17

4,3

17

4,3

натрий, Na, мг

78

6,0

76

5,8

фосфор, P, мг

307

38,4

305

38,1

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

3,27

18,2-32,7

3,26

18,1-32,6

цинк, Zn, мг

5,25

43,8

4,92

41,0

медь, Cu, мг

0,067

6,7

0,066

6,6

марганец, Mn, мг

0,006

0,3

0,004

0,2

селен, Se, мкг

30,4

55,3

31,5

57,3

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин А, IU

9

10

витамин А, RAE, мкг

3

0,3

3

0,3

ретинол, мкг

3

3

витамин В₁ (тиамин), мг

0,089

5,9

0,089

5,9

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,315

17,5

0,347

19,3

витамин В₃ (ниацин), мг

9,259

46,3

8,549

42,7

витамин В₄ (холин), мг

90,8

18,2

89

17,8

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,486

9,7

0,514

10,3

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,891

44,6

0,869

43,5

фолаты, мкг

5

1,3

5

1,3

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

2,3

76,7

2,26

75,3

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,34

2,3

0,3

2,0

витамин К (филохинон), мкг

2,1

1,8

1,4

1,2

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

1,562

6,2

1,278

5,1

мононенасыщенные жирные кислоты, г

1,85

6,2

1,393

4,6

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,289

2,6

0,292

2,7

холестерин, мг

85

88

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,722

68,9

1,606

64,2

гистидин, г

1,273

60,6

1,209

57,6

изолейцин, г

1,628

81,4

1,52

76,0

лейцин, г

2,983

64,8

2,804

61,0

лизин, г

3,321

81,0

3,133

76,4

метионин, г

0,924

51,3

0,866

48,1

треонин, г

1,636

68,2

1,532

63,8

триптофан, г

0,394

49,3

0,365

45,6

фенилаланин, г

1,386

31,5

1,298

29,5

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

2,077

31,5

1,945

29,5

аргинин, г

2,324

38,1

2,186

35,8

аспаргиновая кислота, г

3,348

27,4

3,148

25,8

глицин, г

1,497

42,8

1,404

40,1

глютаминовая кислота, г

5,677

41,7

5,314

39,1

пролин, г

1,452

32,3

1,368

30,4

серин, г

1,407

17,0

1,323

15,9

тирозин, г

1,297

29,5

1,217

27,7

цистеин, г

0,347

19,3

0,327

18,2