Бедро, полусухожильная мышца (eye round roast), мясо и жир, 0 см жира, запеченая

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

715

678

калорийность, ккал

171

162

белок, общий, г

30

29

жиры, общий, г

5

4

вода, г

65

66

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

16

1,6

16

1,6

калий, K, мг

408

16,3

392

15,7

магний, Mg, мг

15

3,8

14

3,5

натрий, Na, мг

66

5,1

63

4,8

фосфор, P, мг

279

34,9

280

35,0

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

1,86

10,3-18,6

1,74

9,7-17,4

цинк, Zn, мг

4,32

36,0

4,25

35,4

медь, Cu, мг

0,062

6,2

0,044

4,4

марганец, Mn, мг

0,001

0,1

0,002

0,1

селен, Se, мкг

28,7

52,2

27,9

50,7

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин А, IU

13

21

витамин А, RAE, мкг

4

0,4

6

0,7

ретинол, мкг

4

6

витамин В₁ (тиамин), мг

0,08

5,3

0,08

5,3

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,231

12,8

0,233

12,9

витамин В₃ (ниацин), мг

8,581

42,9

8,289

41,4

витамин В₄ (холин), мг

81,6

16,3

80,2

16,0

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,438

8,8

0,463

9,3

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,817

40,9

0,803

40,2

фолаты, мкг

5

1,3

5

1,3

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

2,13

71,0

2,6

86,7

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,31

2,1

0,28

1,9

витамин К (филохинон), мкг

1,3

1,1

1,3

1,1

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

1,656

6,6

1,555

6,2

мононенасыщенные жирные кислоты, г

1,959

6,5

1,751

5,8

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,333

3,0

0,292

2,7

холестерин, мг

74

79

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,526

61,0

1,559

62,4

гистидин, г

1,124

53,5

1,203

57,3

изолейцин, г

1,419

71,0

1,458

72,9

лейцин, г

2,609

56,7

2,723

59,2

лизин, г

2,889

70,5

3,04

74,1

метионин, г

0,823

45,7

0,849

47,2

треонин, г

1,432

59,7

1,476

61,5

триптофан, г

0,343

42,9

0,345

43,1

фенилаланин, г

1,219

27,7

1,255

28,5

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

1,888

28,6

1,935

29,3

аргинин, г

2,062

33,8

2,15

35,2

аспаргиновая кислота, г

2,951

24,2

3,074

25,2

глицин, г

1,506

43,0

1,522

43,5

глютаминовая кислота, г

4,97

36,5

5,133

37,7

пролин, г

1,362

30,3

1,418

31,5

серин, г

1,248

15,0

1,303

15,7

тирозин, г

1,13

25,7

1,178

26,8

цистеин, г

0,308

17,1

0,322

17,9