Базилик

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	свежий	сушеный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	96	975
калорийность, ккал	23	233
белок, общий, г	3	23
жиры, общий, г	1	4
вода, г	92	10

Углеводы

нутриент	свежий	сушеный
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	2,65	47,75
волокна пищевые, г	1,6	37,7
сахар, общий, г	0,3	1,71
сахара
глюкоза (декстроза), г	0,02	0,75
фруктоза, г	0,02	0,75
галактоза, г	0,27	0,19
сахароза, г		0,02

Макроэлементы

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	177	17,7	2240	224,0
калий, K, мг	295	11,8	2630	105,2
магний, Mg, мг	64	16,0	711	177,8
натрий, Na, мг	4	0,3	76	5,8
фосфор, P, мг	56	7,0	274	34,3

Микроэлементы

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,17	17,6-31,7	89,8	499-898
цинк, Zn, мг	0,81	6,8	7,1	59,2
медь, Cu, мг	0,385	38,5	2,1	210,0
марганец, Mn, мг	1,148	57,4	9,8	490,0
селен, Se, мкг	0,3	0,5	3	5,5

Витамины

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	5275		744
витамин А, RAE, мкг	264	29,3	37	4,1
каротин, альфа, мкг			113
каротин, бета, мкг	3142	62,8	378	7,6
криптоксантин, бета, мкг	46		24
лютеин, зеаксантин, мкг	5650	94,2	1150	19,2
ликопин, мкг			393	7,9
витамин В₁ (тиамин), мг	0,034	2,3	0,08	5,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,076	4,2	1,2	66,7
витамин В₃ (ниацин), мг	0,902	4,5	4,9	24,5
витамин В₄ (холин), мг	11,4	2,3	54,9	11,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,209	4,2	0,838	16,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,155	7,8	1,34	67,0
фолаты, мкг	68	17,0	310	77,5
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	18	20,0	0,8	0,9
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,8	5,3	10,7	71,3
гамма-токоферол, мг	0,16		0,77
витамин К (филохинон), мкг	414,8	345,7	1714,5	1428,8

Жирные кислоты

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,041	0,2	2,157	8,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,088	0,3	1,238	4,1
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,389	3,5	0,498	4,5
фитостеролы, мг			106

Незаменимые аминокислоты

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,127	5,1	1,45	58,0
гистидин, г	0,051	2,4	0,45	21,4
изолейцин, г	0,104	5,2	1,06	53,0
лейцин, г	0,191	4,2	1,85	40,2
лизин, г	0,11	2,7	1,15	28,0
метионин, г	0,036	2,0	0,32	17,8
треонин, г	0,104	4,3	0,76	31,7
триптофан, г	0,039	4,9	0,26	32,5
фенилаланин, г	0,13	3,0	1,25	28,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	свежий		сушеный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,132	2,0	1,18	17,9
аргинин, г	0,117	1,9	1,23	20,2
аспаргиновая кислота, г	0,301	2,5	3,02	24,8
глицин, г	0,122	3,5	1,25	35,7
глютаминовая кислота, г	0,277	2,0	2,57	18,9
пролин, г	0,104	2,3	2,7	60,0
серин, г	0,099	1,2	0,53	6,4
тирозин, г	0,077	1,8	0,75	17,0
цистеин, г	0,028	1,6	0,19	10,6

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.