Теф

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	422,6	1535,5
калорийность, ккал	101	367
белок, общий, г	3,9	13,3
жиры, общий, г	0,7	2,4
вода, г	74,9	8,8

Углеводы

нутриент	приготовленный	сырой
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	19,86	73,13
волокна пищевые, г	2,8	8
сахар, общий, г		1,84

Макроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	49	4,9	180	18,0
калий, K, мг	107	4,3	427	17,1
магний, Mg, мг	50	12,5	184	46,0
натрий, Na, мг	8	0,6	12	0,9
фосфор, P, мг	120	15,0	429	53,6

Микроэлементы

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,05	11,4-20,5	7,63	42,4-76,3
цинк, Zn, мг	1,11	9,3	3,63	30,3
медь, Cu, мг	0,226	22,6	0,81	81,0
марганец, Mn, мг	2,86	143,0	9,24	462,0
селен, Se, мкг			4,4	8,0

Витамины

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	2		9
каротин, бета, мкг			5	0,1
лютеин, зеаксантин, мкг			66	1,1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,183	12,2	0,39	26,0
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,033	1,8	0,27	15,0
витамин В₃ (ниацин), мг	0,909	4,5	3,363	16,8
витамин В₄ (холин), мг			13,1	2,6
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг			0,942	18,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,097	4,9	0,482	24,1
фолаты, мкг	18	4,5
витамин Е (альфа-токоферол), мг			0,08	0,5
витамин К (филохинон), мкг			1,9	1,6

Жирные кислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г			0,449	1,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г			0,589	2,0
полиненасыщенные жирные кислоты, г			1,071	9,7

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,2	8,0	0,686	27,4
гистидин, г	0,088	4,2	0,301	14,3
изолейцин, г	0,146	7,3	0,501	25,1
лейцин, г	0,311	6,8	1,068	23,2
лизин, г	0,109	2,7	0,376	9,2
метионин, г	0,125	6,9	0,428	23,8
треонин, г	0,149	6,2	0,51	21,3
триптофан, г	0,041	5,1	0,139	17,4
фенилаланин, г	0,203	4,6	0,698	15,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленный		сырой
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,218	3,3	0,747	11,3
аргинин, г	0,151	2,5	0,517	8,5
аспаргиновая кислота, г	0,239	2,0	0,82	6,7
глицин, г	0,139	4,0	0,477	13,6
глютаминовая кислота, г	0,975	7,2	3,349	24,6
пролин, г	0,193	4,3	0,664	14,8
серин, г	0,181	2,2	0,622	7,5
тирозин, г	0,133	3,0	0,458	10,4
цистеин, г	0,069	3,8	0,236	13,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.