Сом канальный дикий

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	397	439
калорийность, ккал	95	105
белок, общий, г	16,38	18,47
жиры, общий, г	2,82	2,85
вода, г	80,36	77,67

Макроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	14	1,4	11	1,1
калий, K, мг	358	14,3	419	16,8
магний, Mg, мг	23	5,8	28	7,0
натрий, Na, мг	43	3,3	50	3,8
фосфор, P, мг	209	26,1	304	38,0

Микроэлементы

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,3	1,7-3,0	0,35	1,9-3,5
цинк, Zn, мг	0,51	4,3	0,61	5,1
медь, Cu, мг	0,034	3,4	0,039	3,9
марганец, Mn, мг	0,025	1,3	0,027	1,4
селен, Se, мкг	12,6	22,9	14,3	26,0

Витамины

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	50		50
витамин А, RAE, мкг	15	1,7	15	1,7
ретинол, мкг	15		15
витамин В₁ (тиамин), мг	0,21	14,0	0,227	15,1
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,072	4,0	0,067	3,7
витамин В₃ (ниацин), мг	1,907	9,5	2,385	11,9
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,765	15,3	0,91	18,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,116	5,8	0,106	5,3
фолаты, мкг	10	2,5	10	2,5
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	2,23	74,3	2,9	96,7
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	0,7	0,8	0,8	0,9
витамин D (кальциферол), мкг	12,5	125,0

Жирные кислоты

нутриент	сырой	запеченный
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,722	0,744
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,844	1,099
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,865	0,636
холестерин, мг	58	72

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,844	33,8	0,952	38,1
гистидин, г	0,482	23,0	0,544	25,9
изолейцин, г	0,755	37,8	0,851	42,6
лейцин, г	1,331	28,9	1,502	32,7
лизин, г	1,504	36,7	1,697	41,4
метионин, г	0,485	26,9	0,547	30,4
треонин, г	0,718	29,9	0,81	33,8
триптофан, г	0,183	22,9	0,207	25,9
фенилаланин, г	0,639	14,5	0,721	16,4

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырой		запеченный
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,991	15,0	1,117	16,9
аргинин, г	0,98	16,1	1,106	18,1
аспаргиновая кислота, г	1,677	13,7	1,892	15,5
глицин, г	0,786	22,5	0,887	25,3
глютаминовая кислота, г	2,445	18,0	2,758	20,3
пролин, г	0,579	12,9	0,653	14,5
серин, г	0,668	8,0	0,754	9,1
тирозин, г	0,553	12,6	0,624	14,2
цистеин, г	0,176	9,8	0,198	11,0

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.