Пшеница, жесткая красная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	озимая	яровая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1368,2	1376,5
калорийность, ккал	327	329
белок, общий, г	12,6	15,4
жиры, общий, г	1,5	1,9
вода, г	13,1	12,8

Углеводы

нутриент	озимая	яровая
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	71,18	68,03
волокна пищевые, г	12,2	12,2
сахар, общий, г	0,41	0,41

Макроэлементы

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	29	2,9	25	2,5
калий, K, мг	363	14,5	340	13,6
магний, Mg, мг	126	31,5	124	31,0
натрий, Na, мг	2	0,2	2	0,2
фосфор, P, мг	288	36,0	332	41,5

Микроэлементы

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	3,19	17,7-31,9	3,6	20,0-36,0
цинк, Zn, мг	2,65	22,1	2,78	23,2
медь, Cu, мг	0,434	43,4	0,41	41,0
марганец, Mn, мг	3,985	199,3	4,055	202,8
селен, Se, мкг	70,7	128,5	70,7	128,5

Витамины

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	9		9
каротин, бета, мкг	5	0,1	5	0,1
лютеин, зеаксантин, мкг	220	3,7	220	3,7
витамин В₁ (тиамин), мг	0,383	25,5	0,504	33,6
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,115	6,4	0,11	6,1
витамин В₃ (ниацин), мг	5,464	27,3	5,71	28,6
витамин В₄ (холин), мг	31,2	6,2	31,2	6,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,954	19,1	0,935	18,7
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,3	15,0	0,336	16,8
фолаты, мкг	38	9,5	43	10,8
витамин Е (альфа-токоферол), мг	1,01	6,7	1,01	6,7
витамин К (филохинон), мкг	1,9	1,6	1,9	1,6

Жирные кислоты

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,269	1,1	0,314	1,3
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,2	0,7	0,303	1,0
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,627	5,7	0,765	7,0

Незаменимые аминокислоты

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,556	22,2	0,679	27,2
гистидин, г	0,285	13,6	0,33	15,7
изолейцин, г	0,458	22,9	0,541	27,1
лейцин, г	0,854	18,6	1,038	22,6
лизин, г	0,335	8,2	0,404	9,9
метионин, г	0,201	11,2	0,23	12,8
треонин, г	0,365	15,2	0,433	18,0
триптофан, г	0,16	20,0	0,195	24,4
фенилаланин, г	0,592	13,5	0,724	16,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	озимая		яровая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,45	6,8	0,555	8,4
аргинин, г	0,595	9,8	0,702	11,5
аспаргиновая кислота, г	0,64	5,2	0,808	6,6
глицин, г	0,528	15,1	0,621	17,7
глютаминовая кислота, г	3,998	29,4	4,946	36,4
пролин, г	1,289	28,6	1,68	37,3
серин, г	0,586	7,1	0,663	8,0
тирозин, г	0,387	8,8	0,441	10,0
цистеин, г	0,322	17,9	0,404	22,4

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.