Пшеница, камут хорасан

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	приготовленная	сырая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	552,3	1410
калорийность, ккал	132	337
белок, общий, г	5,7	14,5
жиры, общий, г	0,8	2,1
вода, г	65,2	11,1

Углеводы

нутриент	приготовленная	сырая
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	27,6	70,58
волокна пищевые, г	4,3	11,1
сахар, общий, г	3,07	7,84

Макроэлементы

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	9	0,9	22	2,2
калий, K, мг	164	6,6	403	16,1
магний, Mg, мг	48	12,0	130	32,5
натрий, Na, мг	8	0,6	5	0,4
фосфор, P, мг	147	18,4	364	45,5

Микроэлементы

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	1,76	9,8-17,6	3,77	20,9-37,7
цинк, Zn, мг	1,84	15,3	3,68	30,7
медь, Cu, мг	0,207	20,7	0,506	50,6
марганец, Mn, мг	1,03	51,5	2,735	136,8
селен, Se, мкг	31,9	58,0	81,5	148,2

Витамины

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	4		10
витамин А, RAE, мкг			1	0,1
каротин, альфа, мкг			2
каротин, бета, мкг			5	0,1
криптоксантин, бета, мкг			1
лютеин, зеаксантин, мкг			301	5,0
витамин В₁ (тиамин), мг	0,095	6,3	0,566	37,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,03	1,7	0,184	10,2
витамин В₃ (ниацин), мг	2,305	11,5	6,375	31,9
витамин В₄ (холин), мг			25,8	5,2
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг			0,949	19,0
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,07	3,5	0,259	13,0
фолаты, мкг	11	2,8
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,24	1,6	0,61	4,1
витамин К (филохинон), мкг			1,8	1,5

Жирные кислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,077	0,3	0,196	0,8
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,084	0,3	0,213	0,7
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,243	2,2	0,621	5,6

Незаменимые аминокислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,267	10,7	0,687	27,5
гистидин, г	0,147	7,0	0,379	18,0
изолейцин, г	0,22	11,0	0,566	28,3
лейцин, г	0,432	9,4	1,112	24,2
лизин, г	0,161	3,9	0,416	10,1
метионин, г	0,097	5,4	0,251	13,9
треонин, г	0,172	7,2	0,442	18,4
триптофан, г	0,051	6,4	0,13	16,3
фенилаланин, г	0,3	6,8	0,772	17,5

Заменимые аминокислоты

нутриент	приготовленная		сырая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,211	3,2	0,543	8,2
аргинин, г	0,27	4,4	0,696	11,4
аспаргиновая кислота, г	0,312	2,6	0,802	6,6
глицин, г	0,225	6,4	0,579	16,5
глютаминовая кислота, г	1,88	13,8	4,839	35,6
пролин, г	0,619	13,8	1,594	35,4
серин, г	0,295	3,6	0,759	9,1
тирозин, г	0,137	3,1	0,352	8,0
цистеин, г	0,12	6,7	0,309	17,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.