Пшеничная мука, белая, универсальная, обогащенная

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	неотбеленная	отбеленная
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1523	1523
калорийность, ккал	364	364
белок, общий, г	10,3	10,3
жиры, общий, г	1,0	1,0
вода, г	11,9	11,9

Углеводы

нутриент	неотбеленная	отбеленная
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	76,31	76,31
волокна пищевые, г	2,7	2,7
сахар, общий, г	0,27	0,27

Макроэлементы

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	15	1,5	15	1,5
калий, K, мг	107	4,3	107	4,3
магний, Mg, мг	22	5,5	22	5,5
натрий, Na, мг	2	0,2	2	0,2
фосфор, P, мг	108	13,5	108	13,5

Микроэлементы

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	4,64	25,8-46,4	4,64	25,8-46,4
цинк, Zn, мг	0,7	5,8	0,7	5,8
медь, Cu, мг	0,144	14,4	0,144	14,4
марганец, Mn, мг	0,682	34,1	0,682	34,1
селен, Se, мкг	33,9	61,6	33,9	61,6

Витамины

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	2
каротин, бета, мкг	1
криптоксантин, бета, мкг
лютеин, зеаксантин, мкг	79	1,3	18	0,3
витамин В₁ (тиамин), мг	0,785	52,3	0,785	52,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,494	27,4	0,494	27,4
витамин В₃ (ниацин), мг	5,904	29,5	5,904	29,5
витамин В₄ (холин), мг			10,4	2,1
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,438	8,8	0,438	8,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,044	2,2	0,044	2,2
витамин В₉ (фолиевая кислота), мкг	154	38,5	154	38,5
фолаты, мкг	183	45,8	183	45,8
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,23	1,5	0,06	0,4
витамин К (филохинон), мкг	0,3	0,3	0,3	0,3

Жирные кислоты

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,155	0,6	0,155	0,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,087	0,3	0,087	0,3
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,413	3,8	0,413	3,8

Незаменимые аминокислоты

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,415	16,6	0,415	16,6
гистидин, г	0,23	11,0	0,23	11,0
изолейцин, г	0,357	17,9	0,357	17,9
лейцин, г	0,71	15,4	0,71	15,4
лизин, г	0,228	5,6	0,228	5,6
метионин, г	0,183	10,2	0,183	10,2
треонин, г	0,281	11,7	0,281	11,7
триптофан, г	0,127	15,9	0,127	15,9
фенилаланин, г	0,52	11,8	0,52	11,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	неотбеленная		отбеленная
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,332	5,0	0,332	5,0
аргинин, г	0,417	6,8	0,417	6,8
аспаргиновая кислота, г	0,435	3,6	0,435	3,6
глицин, г	0,371	10,6	0,371	10,6
глютаминовая кислота, г	3,479	25,6	3,479	25,6
пролин, г	1,198	26,6	1,198	26,6
серин, г	0,516	6,2	0,516	6,2
тирозин, г	0,312	7,1	0,312	7,1
цистеин, г	0,219	12,2	0,219	12,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.