Перец, черный
Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.
Энергетическая ценность
|
нутриент |
на 100 г |
|
энергия, кДж |
1050 |
|
калорийность, ккал |
251 |
|
белок, общий, г |
10 |
|
жиры, общий, г |
3 |
|
вода, г |
12 |
Углеводы
|
нутриент |
на 100 г |
|
углеводы, по разности, г |
63,95 |
|
волокна пищевые, г |
25,3 |
|
сахар, общий, г |
0,64 |
|
сахара |
|
|
глюкоза (декстроза), г |
0,24 |
|
фруктоза, г |
0,23 |
|
галактоза, г |
0,15 |
|
сахароза, г |
0,02 |
Макроэлементы
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
кальций, Ca, мг |
443 |
44,3 |
|
калий, K, мг |
1329 |
53,2 |
|
магний, Mg, мг |
171 |
42,8 |
|
натрий, Na, мг |
20 |
1,5 |
|
фосфор, P, мг |
158 |
19,8 |
Микроэлементы
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
железо, Fe, мг |
9,71 |
53,9-97,1 |
|
цинк, Zn, мг |
1,19 |
9,9 |
|
медь, Cu, мг |
1,33 |
133,0 |
|
марганец, Mn, мг |
12,753 |
637,7 |
|
селен, Se, мкг |
4,9 |
8,9 |
Витамины
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
витамин А, IU |
547 |
|
|
витамин А, RAE, мкг |
27 |
3,0 |
|
каротин, альфа, мкг |
12 |
|
|
каротин, бета, мкг |
310 |
6,2 |
|
криптоксантин, бета, мкг |
25 |
|
|
лютеин, зеаксантин, мкг |
454 |
7,6 |
|
ликопин, мкг |
20 |
0,4 |
|
витамин В1 (тиамин), мг |
0,108 |
7,2 |
|
витамин В2 (рибофлавин), мг |
0,18 |
10,0 |
|
витамин В3 (ниацин), мг |
1,143 |
5,7 |
|
витамин В4 (холин), мг |
11,3 |
2,3 |
|
витамин В5 (пантотеновая кислота), мг |
1,399 |
28,0 |
|
витамин В6 (пиридоксин), мг |
0,291 |
14,6 |
|
фолаты, мкг |
17 |
4,3 |
|
витамин Е (альфа-токоферол), мг |
1,04 |
6,9 |
|
гамма-токоферол, мг |
6,56 |
|
|
альфа-токотриенол, мг |
0,85 |
|
|
витамин К (филохинон), мкг |
163,7 |
136,4 |
Жирные кислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
насыщенные жирные кислоты, г |
1,392 |
5,6 |
|
мононенасыщенные жирные кислоты, г |
0,739 |
2,5 |
|
полиненасыщенные жирные кислоты, г |
0,998 |
9,1 |
|
фитостеролы, мг |
92 |
|
Незаменимые аминокислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
валин, г |
0,547 |
21,9 |
|
гистидин, г |
0,159 |
7,6 |
|
изолейцин, г |
0,366 |
18,3 |
|
лейцин, г |
1,014 |
22,0 |
|
лизин, г |
0,244 |
6,0 |
|
метионин, г |
0,096 |
5,3 |
|
треонин, г |
0,244 |
10,2 |
|
триптофан, г |
0,058 |
7,3 |
|
фенилаланин, г |
0,446 |
10,1 |
Заменимые аминокислоты
|
нутриент |
на 100 г |
% |
|
аланин, г |
0,616 |
9,3 |
|
аргинин, г |
0,308 |
5,0 |
|
1,413 |
11,6 |
|
|
глицин, г |
0,441 |
12,6 |
|
1,413 |
10,4 |
|
|
пролин, г |
1,413 |
31,4 |
|
серин, г |
0,409 |
4,9 |
|
тирозин, г |
0,483 |
11,0 |
|
цистеин, г |
0,138 |
7,7 |
В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.