Молочная сыворотка, кислая

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	жидкая	сухая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	100	1419
калорийность, ккал	24	339
белок, общий, г	0,76	11,73
жиры, общий, г	0,09	0,54
вода, г	93,42	3,51

Углеводы

нутриент	жидкая	сухая
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	5,12	73,45
сахар, общий, г	5,12	73,45

Макроэлементы

нутриент	жидкая		сухая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	103	10,3	2054	205,4
калий, K, мг	143	5,7	2289	91,6
магний, Mg, мг	10	2,5	199	49,8
натрий, Na, мг	48	3,7	968	74,5
фосфор, P, мг	78	9,8	1349	168,6

Микроэлементы

нутриент	жидкая		сухая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	0,08	0,4-0,8	1,24	6,9-12,4
цинк, Zn, мг	0,43	3,6	6,31	52,6
медь, Cu, мг	0,003	0,3	0,05	5,0
марганец, Mn, мг	0,002	0,1	0,015	0,8
селен, Se, мкг	1,8	3,3	27,3	49,6

Витамины

нутриент	жидкая		сухая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	7		59
витамин А, RAE, мкг	2	0,2	17	1,9
ретинол, мкг	2		17
каротин, бета, мкг			1
витамин В₁ (тиамин), мг	0,042	2,8	0,622	41,5
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,14	7,8	2,06	114,4
витамин В₃ (ниацин), мг	0,079	0,4	1,16	5,8
витамин В₄ (холин), мг	16	3,2	225	45,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,381	7,6	5,632	112,6
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,042	2,1	0,62	31,0
фолаты, мкг	2	0,5	33	8,3
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	0,18	6,0	2,5	83,3
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	0,1	0,1	0,9	1,0

Жирные кислоты

нутриент	жидкая	сухая
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,057	0,342
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,025	0,149
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,004	0,021
холестерин, мг	1	3

Незаменимые аминокислоты

нутриент	жидкая		сухая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,038	1,5	0,579	23,2
гистидин, г	0,015	0,7	0,23	11,0
изолейцин, г	0,038	1,9	0,581	29,1
лейцин, г	0,072	1,6	1,116	24,3
лизин, г	0,065	1,6	1,008	24,6
метионин, г	0,014	0,8	0,221	12,3
треонин, г	0,038	1,6	0,59	24,6
триптофан, г	0,016	2,0	0,241	30,1
фенилаланин, г	0,025	0,6	0,386	8,8

Заменимые аминокислоты

нутриент	жидкая		сухая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,033	0,5	0,506	7,7
аргинин, г	0,021	0,3	0,327	5,4
аспаргиновая кислота, г	0,074	0,6	1,149	9,4
глицин, г	0,014	0,4	0,211	6,0
глютаминовая кислота, г	0,136	1,0	2,096	15,4
пролин, г	0,045	1,0	0,699	15,5
серин, г	0,035	0,4	0,541	6,5
тирозин, г	0,019	0,4	0,3	6,8
цистеин, г	0,014	0,8	0,211	11,7

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.