Кукурузная мука, цельнозерновая

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	белая	желтая
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	1510,4	1510,4
калорийность, ккал	361	361
белок, общий, г	6,9	6,9
жиры, общий, г	3,9	3,9
вода, г	10,9	10,9

Углеводы

нутриент	белая	желтая
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	76,85	76,85
волокна пищевые, г	7,3	7,3
сахар, общий, г	0,64	0,64

Макроэлементы

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	7	0,7	7	0,7
калий, K, мг	315	12,6	315	12,6
магний, Mg, мг	93	23,3	93	23,3
натрий, Na, мг	5	0,4	5	0,4
фосфор, P, мг	272	34,0	272	34,0

Микроэлементы

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,38	13,2-23,8	2,38	13,2-23,8
цинк, Zn, мг	1,73	14,4	1,73	14,4
медь, Cu, мг	0,23	23,0	0,23	23,0
марганец, Mn, мг	0,46	23,0	0,46	23,0
селен, Se, мкг	15,4	28,0	15,4	28,0

Витамины

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	3		214
витамин А, RAE, мкг			11	1,2
каротин, альфа, мкг			63
каротин, бета, мкг	1		97	1,9
криптоксантин, бета, мкг	1
лютеин, зеаксантин, мкг	5	0,1	1355	22,6
витамин В₁ (тиамин), мг	0,246	16,4	0,246	16,4
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,08	4,4	0,08	4,4
витамин В₃ (ниацин), мг	1,9	9,5	1,9	9,5
витамин В₄ (холин), мг	21,6	4,3	21,6	4,3
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,658	13,2	0,658	13,2
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,37	18,5	0,37	18,5
фолаты, мкг	25	6,3	25	6,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,42	2,8	0,42	2,8
витамин К (филохинон), мкг	0,3	0,3	0,3	0,3

Жирные кислоты

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,543	2,2	0,543	2,2
мононенасыщенные жирные кислоты, г	1,018	3,4	1,018	3,4
полиненасыщенные жирные кислоты, г	1,759	16,0	1,759	16,0

Незаменимые аминокислоты

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,351	14,04	0,351	14,04
гистидин, г	0,211	10,05	0,211	10,05
изолейцин, г	0,248	12,40	0,248	12,40
лейцин, г	0,85	18,48	0,85	18,48
лизин, г	0,195	4,76	0,195	4,76
метионин, г	0,145	8,06	0,145	8,06
треонин, г	0,261	10,88	0,261	10,88
триптофан, г	0,049	6,13	0,049	6,13
фенилаланин, г	0,34	7,73	0,34	7,73

Заменимые аминокислоты

нутриент	белая		желтая
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,518	7,85	0,518	7,85
аргинин, г	0,345	5,66	0,345	5,66
аспаргиновая кислота, г	0,482	3,95	0,482	3,95
глицин, г	0,284	8,11	0,284	8,11
глютаминовая кислота, г	1,3	9,56	1,3	9,56
пролин, г	0,605	13,44	0,605	13,44
серин, г	0,329	3,96	0,329	3,96
тирозин, г	0,282	6,41	0,282	6,41
цистеин, г	0,125	6,94	0,125	6,94

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.