Оковалок (top sirloin steak), верхняя часть, мясо, 0 см жира, на гриле

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

на 100 г

энергия, кДж

787

741

калорийность, ккал

188

177

белок, общий, г

30

31

жиры, общий, г

7

5

вода, г

62

64

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

кальций, Ca, мг

17

1,7

22

2,2

калий, K, мг

380

15,2

410

16,4

магний, Mg, мг

26

6,5

27

6,8

натрий, Na, мг

63

4,8

66

5,1

фосфор, P, мг

237

29,6

253

31,6

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

железо, Fe, мг

2,07

11,5-20,7

1,92

10,7-19,2

цинк, Zn, мг

5,75

47,9

5,7

47,5

медь, Cu, мг

0,097

9,7

0,085

8,5

марганец, Mn, мг

0,011

0,6

0,011

0,6

селен, Se, мкг

35,1

63,8

38,9

70,7

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

витамин В₁ (тиамин), мг

0,08

5,3

0,088

5,9

витамин В₂ (рибофлавин), мг

0,155

8,6

0,163

9,1

витамин В₃ (ниацин), мг

8,937

44,7

9,001

45,0

витамин В₄ (холин), мг

115,4

23,1

117,3

23,5

витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг

0,595

11,9

0,607

12,1

витамин В₆ (пиридоксин), мг

0,63

31,5

0,681

34,1

фолаты, мкг

10

2,5

10

2,5

витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг

1,89

63,0

1,47

49,0

витамин Е (альфа-токоферол), мг

0,4

2,7

0,39

2,6

витамин К (филохинон), мкг

1,4

1,2

1,4

1,2

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

насыщенные жирные кислоты, г

2,495

10,0

1,915

7,7

мононенасыщенные жирные кислоты, г

2,615

8,7

2,006

6,7

полиненасыщенные жирные кислоты, г

0,241

2,2

0,185

1,7

холестерин, мг

83

81

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

валин, г

1,503

60,1

1,528

61,1

гистидин, г

0,967

46,0

0,983

46,8

изолейцин, г

1,378

68,9

1,401

70,1

лейцин, г

2,41

52,4

2,45

53,3

лизин, г

2,56

62,4

2,603

63,5

метионин, г

0,789

43,8

0,802

44,6

треонин, г

1,21

50,4

1,23

51,3

триптофан, г

0,199

24,9

0,202

25,3

фенилаланин, г

1,196

27,2

1,217

27,7

нутриент

обычная

отборная

на 100 г

%

на 100 г

%

аланин, г

1,842

27,9

1,872

28,4

аргинин, г

1,959

32,1

1,992

32,7

аспаргиновая кислота, г

2,759

22,6

2,805

23,0

глицин, г

1,844

52,7

1,875

53,6

глютаминовая кислота, г

4,547

33,4

4,624

34,0

пролин, г

1,444

32,1

1,468

32,6

серин, г

1,193

14,4

1,213

14,6

тирозин, г

0,965

21,9

0,981

22,3

цистеин, г

0,391

21,7

0,397

22,1