Бобы темно-синие, зрелые, вареные

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	586	586
калорийность, ккал	140	140
белок, общий, г	8	8
жиры, общий, г	1	1
вода, г	64	64

Углеводы

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	26,05	26,05
волокна пищевые, г	10,5	10,5
сахар, общий, г	0,37	0,37
сахара
сахароза, г	0,37	0,37
крахмал, г	15,4	15,4

Макроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	69	6,9	69	6,9
калий, K, мг	389	15,6	389	15,6
магний, Mg, мг	53	13,3	53	13,3
натрий, Na, мг			237	18,2
фосфор, P, мг	144	18,0	144	18,0

Микроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,36	13,1-23,6	2,36	13,1-23,6
цинк, Zn, мг	1,03	8,6	1,03	8,6
медь, Cu, мг	0,21	21,0	0,21	21,0
марганец, Mn, мг	0,527	26,4	0,527	26,4
селен, Se, мкг	2,9	5,3	2,9	5,3

Витамины

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин В₁ (тиамин), мг	0,237	15,8	0,237	15,8
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,066	3,7	0,066	3,7
витамин В₃ (ниацин), мг	0,649	3,2	0,649	3,2
витамин В₄ (холин), мг	44,7	8,9	44,7	8,9
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,266	5,3	0,266	5,3
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,138	6,9	0,138	6,9
фолаты, мкг	140	35,0	140	35,0
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	0,9	1,0	0,9	1,0
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,01	0,1	0,01	0,1
гамма-токоферол, мг	1,28		1,28
дельта-токоферол, мг	0,09		0,09
витамин К (филохинон), мкг	0,6	0,5	0,6	0,5

Жирные кислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,098	0,4	0,032	0,1
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,142	0,5	0,046	0,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,49	4,5	0,159	1,4

Незаменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,504	20,2	0,504	20,2
гистидин, г	0,206	9,8	0,206	9,8
изолейцин, г	0,387	19,4	0,387	19,4
лейцин, г	0,7	15,2	0,7	15,2
лизин, г	0,52	12,7	0,52	12,7
метионин, г	0,111	6,2	0,111	6,2
треонин, г	0,289	12,0	0,289	12,0
триптофан, г	0,1	12,5	0,1	12,5
фенилаланин, г	0,471	10,7	0,471	10,7

Заменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,369	5,6	0,369	5,6
аргинин, г	0,415	6,8	0,415	6,8
аспаргиновая кислота, г	1,056	8,7	1,056	8,7
глицин, г	0,326	9,3	0,326	9,3
глютаминовая кислота, г	1,259	9,3	1,259	9,3
пролин, г	0,454	10,1	0,454	10,1
серин, г	0,479	5,8	0,479	5,8
тирозин, г	0,197	4,5	0,197	4,5
цистеин, г	0,076	4,2	0,076	4,2

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.