Бобы черные, зрелые, вареные

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	552	552
калорийность, ккал	132	132
белок, общий, г	9	9
жиры, общий, г	1	1
вода, г	66	66

Углеводы

нутриент	без соли	с солью
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	23,71	23,71
волокна пищевые, г	8,7	8,7
сахар, общий, г	0,32	0,32

Макроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	27	2,7	27	2,7
калий, K, мг	355	14,2	355	14,2
магний, Mg, мг	70	17,5	70	17,5
натрий, Na, мг	1	0,1	237	18,2
фосфор, P, мг	140	17,5	140	17,5

Микроэлементы

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	2,1	11,7-21	2,1	11,7-21
цинк, Zn, мг	1,12	9,3	1,12	9,3
медь, Cu, мг	0,209	20,9	0,209	20,9
марганец, Mn, мг	0,444	22,2	0,444	22,2
селен, Se, мкг	1,2	2,2	1,2	2,2

Витамины

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	6		6
витамин В₁ (тиамин), мг	0,244	16,3	0,244	16,3
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,059	3,3	0,059	3,3
витамин В₃ (ниацин), мг	0,505	2,5	0,505	2,5
витамин В₄ (холин), мг	32,6	6,5	32,6	6,5
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,242	4,8	0,242	4,8
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,069	3,5	0,069	3,5
фолаты, мкг	149	37,3	149	37,3
витамин Е (альфа-токоферол), мг	0,87	5,8	0,87	5,8
витамин К (филохинон), мкг	3,3	2,8	3,3	2,8

Жирные кислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
насыщенные жирные кислоты, г	0,139	0,6	0,139	0,6
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,047	0,2	0,047	0,2
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,231	2,1	0,231	2,1

Незаменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,464	18,6	0,464	18,6
гистидин, г	0,247	11,8	0,247	11,8
изолейцин, г	0,391	19,6	0,391	19,6
лейцин, г	0,708	15,4	0,708	15,4
лизин, г	0,608	14,8	0,608	14,8
метионин, г	0,133	7,4	0,133	7,4
треонин, г	0,373	15,5	0,373	15,5
триптофан, г	0,105	13,1	0,105	13,1
фенилаланин, г	0,479	10,9	0,479	10,9

Заменимые аминокислоты

нутриент	без соли		с солью
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,372	5,6	0,372	5,6
аргинин, г	0,549	9,0	0,549	9,0
аспаргиновая кислота, г	1,072	8,8	1,072	8,8
глицин, г	0,346	9,9	0,346	9,9
глютаминовая кислота, г	1,351	9,9	1,351	9,9
пролин, г	0,376	8,4	0,376	8,4
серин, г	0,482	5,8	0,482	5,8
тирозин, г	0,25	5,7	0,25	5,7
цистеин, г	0,096	5,3	0,096	5,3

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.