Устрицы восточные культивируемые

Устрицы - семейство морских двустворчатых моллюсков.

Используемое ниже обозначение «%» - доля от общей суточной нормы.

Энергетическая ценность

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
энергия, кДж	247	331
калорийность, ккал	59	79
белок, общий, г	5,22	7
жиры, общий, г	1,55	2,12
вода, г	86,2	81,95

Углеводы

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
углеводы, по разности, г	5,53	7,28

Макроэлементы

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
кальций, Ca, мг	44	4,4	56	5,6
калий, K, мг	124	5,0	152	6,1
магний, Mg, мг	33	8,3	33	8,3
натрий, Na, мг	178	13,7	163	12,5
фосфор, P, мг	93	11,6	115	14,4

Микроэлементы

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
железо, Fe, мг	5,78	32,1-57,8	7,77	43,2-77,7
цинк, Zn, мг	37,92	316	45,15	376,3
медь, Cu, мг	0,738	73,8	1,434	143,4
марганец, Mn, мг	0,394	19,7	0,425	21,3
селен, Se, мкг	63,7	115,8	77,5	140,9

Витамины

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
витамин А, IU	25		63
витамин А, RAE, мкг	8	0,9	19	2,1
ретинол, мкг	8		19
витамин В₁ (тиамин), мг	0,105	7,0	0,13	8,7
витамин В₂ (рибофлавин), мг	0,065	3,6	0,055	3,1
витамин В₃ (ниацин), мг	1,267	6,3	1,792	9,0
витамин В₅ (пантотеновая кислота), мг	0,157	3,1	0,195	3,9
витамин В₆ (пиридоксин), мг	0,06	3,0	0,076	3,8
фолаты, мкг	18	4,5	24	6,0
витамин В₁₂ (цианокобаломин), мкг	16,2	540	24,3	810
витамин С (аскарбиновая кислота), мг	4,7	5,2	6	6,7

Жирные кислоты

нутриент	сырые	на пару
нутриент	на 100 г	на 100 г
насыщенные жирные кислоты, г	0,443	0,683
мононенасыщенные жирные кислоты, г	0,152	0,23
полиненасыщенные жирные кислоты, г	0,591	0,713
холестерин, мг	25	38

Незаменимые аминокислоты

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
валин, г	0,228	9,1	0,306	12,2
гистидин, г	0,1	4,8	0,134	6,4
изолейцин, г	0,227	11,4	0,305	15,3
лейцин, г	0,368	8,0	0,493	10,7
лизин, г	0,39	9,5	0,523	12,8
метионин, г	0,118	6,6	0,158	8,8
треонин, г	0,225	9,4	0,301	12,5
триптофан, г	0,059	7,4	0,078	9,8
фенилаланин, г	0,187	4,3	0,251	5,7

Заменимые аминокислоты

нутриент	сырые		на пару
нутриент	на 100 г	%	на 100 г	%
аланин, г	0,316	4,8	0,423	6,4
аргинин, г	0,381	6,2	0,511	8,4
аспаргиновая кислота, г	0,504	4,1	0,675	5,5
глицин, г	0,327	9,3	0,438	12,5
глютаминовая кислота, г	0,711	5,2	0,952	7,0
пролин, г	0,213	4,7	0,286	6,4
серин, г	0,234	2,8	0,314	3,8
тирозин, г	0,167	3,8	0,224	5,1
цистеин, г	0,069	3,8	0,092	5,1

В качестве источника информации использована база данных по содержанию питательных веществ в продуктах питания Министерства сельского хозяйства США.